■ほうれん草とお豆のデトックスカレー■
投稿日2021/04/13
更新日2021/04/13
調理時間30分
緑黄色野菜の代表格であるほうれん草は、β－カロテンや鉄分、葉酸、ビタミンＣなど様々な栄養成分が豊富に含まれており、貧血や風邪、高血圧を予防し、美肌にも効果が期待できます。カレールーはカロリーが高いので、カレー粉を使って作ります。様々なスパイスが含まれるカレー粉には、デトックス効果や脂肪燃焼促進効果、発汗作用を高める効果など、女性の体を内側から美しく、更にダイエット効果が期待できます。
材料2人分
- ほうれん草1束(6～7株)
- 鶏むね肉150g
- タマネギ1/2個
- ミックスビーンズ50g
- ニンニク1片
- 生姜1片
- 水50ml
- カレー粉大さじ1～
- 顆粒コンソメ大さじ1
- 塩・粗びきコショウ適宜
- 温かいごはん2膳分
作り方
ポイント
ほうれん草はアク(シュウ酸)が強いので必ずゆでてから使いましょう。カレー粉を煎ることで出来上がりの風味が豊かになります。タマネギをアメ色になるまでじっくり炒めると甘みと旨みが増しますよ。
- 1
ほうれん草は塩茹でして冷水につけ、水気を絞ってフーブロでペースト状にする。鶏むね肉は2cm角に切り、タマネギ・ニンニク・生姜はみじん切りにする。カレー粉はフライパンで乾煎りする。
- 2
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、タマネギ・ニンニク・生姜を弱火で炒める。タマネギに火が通ったら鶏むね肉を加えて炒め、軽く塩・粗びきコショウ ふる。
- 3
鶏むね肉に火が通ったらカレー粉を絡め、水・ほうれん草・ミックスビーンズ・顆粒コンソメを入れて煮る。火が通ったら温かいごはんをのせたお皿に盛りつける。お好みでパセリを散らして生クリームをかける（コーヒーポーションでも）。
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料理愛好家 わか
毎週土曜日 仙台放送「あらあらかしこ」 俳優でモデルの敦士さんと料理コーナーレギュラー出演 【TVレギュラー】2008年4月-2021年3月 13年間、週一回出演 夫・娘(4歳)と3人暮らし 福島県会津出身、宮城県在住 宮城県庁さま、各企業さまご依頼のレシピ監修・商品開発、料理トークショー、料理・菓子・デコ菓子・食育・美容等の講演会 講師などを行っています。