［サグチキンカレー］本格スパイスカレー！ほうれん草のカレー

材料3人分

• 鶏もも肉
  2枚(約350g)
• 玉ねぎ
  2個(約370g)
• 冷凍ほうれん草
  100g
• サラダ油
  大さじ1
• おろしにんにく
  小さじ1
• おろししょうが
  小さじ1
• A
  クローブ
  小さじ2(パウダー)
• A
  コリアンダー
  小さじ1(パウダー)
• A
  クミン
  小さじ1(パウダー)
• A
  ターメリック
  小さじ1/2(パウダー)
• A
  シナモン
  小さじ1(パウダー)
• A
  カルダモン
  小さじ1(パウダー)
• A
  カイエンペッパー
  小さじ1/2(チリペッパー)
• B
  トマトケチャップ
  大さじ5
• B
  中濃ソース
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  塩
  小さじ1/2
• バター
  20g
• コンソメ
  小さじ2
• 牛乳
  400ml

作り方

• 下準備
  A クローブ小さじ2、コリアンダー小さじ1、クミン小さじ1、ターメリック小さじ1/2、シナモン小さじ1、カルダモン小さじ1、カイエンペッパー小さじ1/2を混ぜ合わせ、オリジナルカレースパイス（ガラムマサラ）を用意する。 ※スパイスが揃えられない場合は、カレー粉大さじ2、ガラムマサラ小さじ1

  
• 1

  玉ねぎは、皮をむき、繊維に沿って薄切りにして、耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで、5分加熱する。

  
• 2

  冷凍ほうれん草は、耐熱ボルに入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで、2分加熱する。

  
• 3

  鶏もも肉は、余分な皮や脂を取り除き、ひと口大に切る。

  
• 4

  フライパンに、サラダ油をひき、おろしにんにく、おろししょうがを入れ、香りが立ったら玉ねぎを入れ、あまり動かさないように強火で炒め、色づいてきたら中火にして、飴色になるまで10分ほど炒める。

  
• 5

  冷凍ほうれん草、B トマトケチャップ大さじ5、中濃ソース大さじ2、砂糖大さじ2、塩小さじ1/2を入れ、中火で1分ほど炒めたら、一度火を止め、下準備で用意したオリジナルカレーパウダーをすべて加えて混ぜ合わせ、ハンドブレンダー、もしくはフードプロセッサーでペースト状にする。

  
• 6

  ③の鶏もも肉を加え、よく混ぜ合わせたあと、バター、牛乳、コンソメを加え、弱めの中火にかけて10分ほど煮込む。

  

ポイント

・【A】のスパイスが揃えられない方は、下記の２つのスパイスで代用できます。 カレー粉大さじ2 ガラムマサラ小さじ1

作ってみた！

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