［サグチキンカレー］本格スパイスカレー！ほうれん草のカレー
投稿日2024/03/24
更新日2024/03/24
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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またまたスパイスカレーのレシピです☺️ スパイスオタクなので、ついつい色々なバージョンのカレーを作ってしまいます。 今回は、ほうれん草のスパイスカレーです。 少々ハードル下げるために、飴色玉ねぎは時短できる技を取り入れ、トマト缶を使わずにトマトケチャップと中濃ソースを使用♩ スパイスのみのカレーよりも、日本人向けの味でとても食べやすくて、おすすめです。
材料3人分
- 鶏もも肉2枚(約350g)
- 玉ねぎ2個(約370g)
- 冷凍ほうれん草100g
- サラダ油大さじ1
- おろしにんにく小さじ1
- おろししょうが小さじ1
- Aクローブ小さじ2(パウダー)
- Aコリアンダー小さじ1(パウダー)
- Aクミン小さじ1(パウダー)
- Aターメリック小さじ1/2(パウダー)
- Aシナモン小さじ1(パウダー)
- Aカルダモン小さじ1(パウダー)
- Aカイエンペッパー小さじ1/2(チリペッパー)
- Bトマトケチャップ大さじ5
- B中濃ソース大さじ2
- B砂糖大さじ2
- B塩小さじ1/2
- バター20g
- コンソメ小さじ2
- 牛乳400ml
作り方
ポイント
・【A】のスパイスが揃えられない方は、下記の２つのスパイスで代用できます。 カレー粉大さじ2 ガラムマサラ小さじ1
- 準
A クローブ小さじ2、コリアンダー小さじ1、クミン小さじ1、ターメリック小さじ1/2、シナモン小さじ1、カルダモン小さじ1、カイエンペッパー小さじ1/2を混ぜ合わせ、オリジナルカレースパイス（ガラムマサラ）を用意する。 ※スパイスが揃えられない場合は、カレー粉大さじ2、ガラムマサラ小さじ1
- 1
玉ねぎは、皮をむき、繊維に沿って薄切りにして、耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで、5分加熱する。
- 2
冷凍ほうれん草は、耐熱ボルに入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで、2分加熱する。
- 3
鶏もも肉は、余分な皮や脂を取り除き、ひと口大に切る。
- 4
フライパンに、サラダ油をひき、おろしにんにく、おろししょうがを入れ、香りが立ったら玉ねぎを入れ、あまり動かさないように強火で炒め、色づいてきたら中火にして、飴色になるまで10分ほど炒める。
- 5
冷凍ほうれん草、B トマトケチャップ大さじ5、中濃ソース大さじ2、砂糖大さじ2、塩小さじ1/2を入れ、中火で1分ほど炒めたら、一度火を止め、下準備で用意したオリジナルカレーパウダーをすべて加えて混ぜ合わせ、ハンドブレンダー、もしくはフードプロセッサーでペースト状にする。
- 6
③の鶏もも肉を加え、よく混ぜ合わせたあと、バター、牛乳、コンソメを加え、弱めの中火にかけて10分ほど煮込む。
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- Artist
くみ
料理家
- スパイス＆ハーブコンサルタント
残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
