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アボカドとマグロのタルタル

10

2013.12.17

分類

調理時間: 10分

ID112261

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

アボカドと相性の良いマグロをセルクルに詰めて盛り付けました。
ちょっとしたおもてなし料理に・・・

アボカド まぐろ おもてなし 記念日

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材料
アボカド 1個
マグロ 100g
レモン汁 適量
マヨネーズ 大さじ3~4
アンチョビ 1尾
ケーパー 10粒
醤油 小さじ1
少々
バジルソース 適量
オリーブオイル 適量
スナップエンドウ 適量
ミニトマト 適量
チャービル 適量
作り方
Point!
アボカドは切ったらすぐレモン汁をふりかけてください。
  1. アボカドは縦にぐるっと切り込みを入れひねって2つ二割り種を取り、皮をむき、角切りしてレモン汁を振る。
  2. アンチョビー、ケイパーはみじん切りしてボウルに入れ、そこにマヨネーズ、醤油、塩、胡椒を入れ混ぜ合わせる。
  3. マグロを角切りして2に加わえ、1のアボカドも加えて絡める。
  4. 器にセルクルを乗せそのセルクルに3を詰めて外し、チャービルを乗せる。
    バジルソース、オリーブオイルを散らして塩ゆでしたスナップエンドウやくし切りにしたミニトマトを飾って出来上がり。
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