副菜

アボカドとマグロのタルタル

アボカドと相性の良いマグロをセルクルに詰めて盛り付けました。ちょっとしたおもてなし料理に・・・

材料

アボカドは切ったらすぐレモン汁をふりかけてください。

1
アボカドは縦にぐるっと切り込みを入れ、ひねって二つに割り、種を取り、皮をむき、角切りしてレモン汁を振る。
2
アンチョビー、ケーパーはみじん切りしてボウルに入れ、そこにマヨネーズ、醤油、塩、胡椒を入れ混ぜ合わせる。
3
マグロを角切りして2に加わえ、1のアボカドも加えて絡める。
4
器にセルクルを乗せそのセルクルに3を詰めて外し、チャービルを乗せる。バジルソース、オリーブオイルを散らして塩ゆでしたスナップエンドウやくし切りにしたミニトマトを飾って出来上がり。

レシピID

112261

バリ猫ゆっきー(吉田由季子）

スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。