ビストロ風【えびアボカドトマトのタルタル和え】

材料3人分（アボカド1個使い切り）

• アボカド
  1個
• ミニトマト
  10個
• バナメイエビ(無頭)
  10尾
• レモン汁
  大さじ1
• ゆで卵(固ゆで)
  2個
• 酒
  大さじ1/2
• A
  塩
  少々
• A
  片栗粉
  小さじ1
• B
  塩
  少々
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• 粗びき黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  バナメイエビ(無頭)は、殻をむき、A 塩少々、片栗粉小さじ1を揉みこんで洗う。水分をふき取り、ラップの上に置き、酒をまわしかける。包んで、電子レンジ500wで50秒～1分加熱する。冷水に包んだまま入れて粗熱を取る。

  
• 2

  ・アボカドは、半分に切り、種を取り除き、縦・横にそれぞれ4等分に切込みを入れる。スプーンですくって皮からはずす。レモン汁をかけて、変色を防ぐ。 ・ミニトマトは、半分に切る。 ・1のえびは、水気をふき取る。

  
• 3

  ゆで卵(固ゆで)は、粗目につぶす。(黄身は、あまりつぶさない。)アボカド(汁気もすべて)、ミニトマト、えび、B 塩少々、マヨネーズ大さじ2を入れて、混ぜ合わせる。食べる際に、粗びき黒胡椒をふる。

  

ポイント

【材料】茹で卵は、水から茹で、沸騰後7分茹でたものを使用。 【工程1】 ・バナメイエビは、むきえびを使用してもOK。 ・電子レンジのワット数は600wではなく、500wです。えびに完全に火が通るまで加熱してください。

作ってみた！

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