圧力鍋で作る鶏肉と里芋のほっこり煮物

材料（4人分）

• 鶏もも肉
  2枚
• 里芋
  12個
• ネギ(小口切り)
  適量
• ネギ(青い部分)
  1本分
• 生姜(薄切り)
  1片分
• ○水
  300ml
• ○醤油
  大さじ3
• ○酒
  50ml
• ○砂糖
  大さじ2
• ○みりん
  大さじ2

作り方

• 1

  里芋は皮をむき大きめなのは半分位に切って小鍋でさっと下茹でし、流水でよく洗いヌメリを取る。

• 2

  1の里芋と皮を取り除いて大きめに切った鶏肉と生姜、ネギの青い部分を入れ○を加えて蓋をして圧力をかける。

  
• 3

  圧力がかかったら弱火にして2分加圧して火を止め、自然に圧力が下がるのを待ち、圧力が下がったら蓋を開けネギを取り除き軽く混ぜ弱火で1分くらい煮る。

  
• 4

  器に盛り小口切りにしたネギを散らす。

  

ポイント

圧力鍋で煮るのでしっとり仕上げるために鶏肉は大きめに切ってください。

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