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電気圧力鍋deスパイスカレーエビピラフ

30

2014.09.08

分類

調理時間: 30分

ID119562

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

ホールスパイスとパウダースパイスで作るスパイスカレーピラフ。
具は今回は海老。
鶏にしても美味しいよ。

チャーハン・ピラフ 圧力鍋 カレー 子供

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材料(3~4人分)
2合
海老(むき) 120g
玉ねぎ(みじん切り) 1個
人参(みじん切り) 1/2本
おろしにんにく 小さじ1
おろし生姜 小さじ1
A
クローブ(ホール) 3個
A
シナモン(ホール) 3cm
A
ブラックペパー(ホール) 10粒
A
カルダモン(ホール) 3粒
B
ターメリック(パウダー) 小さじ1/4
B
コリアンダー(パウダー) 小さじ2
B
クミン(パウダー) 小さじ1
B
チリペパー 小さじ1/2
B
ガラムマサラ 小さじ1
小さじ1と1/2
380ml
ブイヨン 1個
ローリエ 1枚
バター 10g
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
普通にカレー粉を加えて炊くカレーピラフもいいけどたまにはホールとパウダースパイスで作るのも面白いですよ。 スパイスの組み合わせはお好みで。
  1. フライパンにサラダ油とバターを入れ、Aを加えしっかり香りを油に移すように弱火で炒める。
  2. Aを取り除き、みじん切りにした玉ねぎと人参を加え炒め合わせる。おろしにんにく、おろし生姜を加えよく混ぜ合わせてから海老を加え絡める。
  3. 電気圧力鍋に2と米、水、ブイヨン、B、塩、ローリエを加えざっくりとまぜあわせたら蓋をして炊飯モードで炊く。
  4. 炊き上がったらローリエを取り除き、よくかき混ぜたら器に盛って好みでパセリを散らす。
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