電気圧力鍋deスパイスカレーエビピラフ
投稿日2014/09/08
更新日2014/09/08
調理時間30分
ホールスパイスとパウダースパイスで作るスパイスカレーピラフ。 具は今回は海老。 鶏にしても美味しいよ。
材料（３～４人分）
- 米2合
- 海老(むき)120g
- 玉ねぎ(みじん切り)1個
- 人参(みじん切り)1/2本
- おろしにんにく小さじ1
- おろし生姜小さじ1
- Aクローブ(ホール)3個
- Aシナモン(ホール)1個(3cm)
- Aブラックペパー(ホール)10粒
- Aカルダモン(ホール)3粒
- Bターメリック(パウダー)小さじ1/4
- Bコリアンダー(パウダー)小さじ2
- Bクミン(パウダー)小さじ1
- Bチリペパー小さじ1/2
- Bガラムマサラ小さじ1
- 塩小さじ1と1/2
- 水380ml
- ブイヨン1個
- ローリエ1枚
- バター10g
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
普通にカレー粉を加えて炊くカレーピラフもいいけどたまにはホールとパウダースパイスで作るのも面白いですよ。 スパイスの組み合わせはお好みで。
- 1
フライパンにサラダ油とバターを入れ、Aを加えしっかり香りを油に移すように弱火で炒める。
- 2
Aを取り除き、みじん切りにした玉ねぎと人参を加え炒め合わせる。おろしにんにく、おろし生姜を加えよく混ぜ合わせてから海老を加え絡める。
- 3
電気圧力鍋に２と米、水、ブイヨン、B、塩、ローリエを加えざっくりとまぜあわせたら蓋をして炊飯モードで炊く。
- 4
炊き上がったらローリエを取り除き、よくかき混ぜたら器に盛って好みでパセリを散らす。
レシピID
119562
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バリ猫ゆっきー(吉田由季子）
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。