筍とふきの土佐煮

• 20分

材料（３～４人分）

• たけのこ(水煮)
  250～300g
• ふき
  50～60g
• 出汁
  300ml
• 酒
  50ml
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• 木の芽
  適量
• 鰹節
  8g

作り方

• 1

  ふきは熱湯で３分ほど茹で冷水に入れ皮と筋をとり、５ｃｍ幅に切る。たけのこは縦半分に切って縦半分に切り、一口大に切ってさっと茹でる。

• 2

  鍋にだし汁と酒を入れて火にかけ、煮立ったらたけのこを入れ、柔らかくなるまで煮る。

• 3

  ２にふAを入れ５分くらい煮て、１のふきを加えさらに２分ほど煮て鰹節を入れてさっと混ぜ火を止め、器に盛り木の芽を添える。

  

ポイント

ふきの筋はしっかり取ること。

作ってみた！

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