【フライパンで手軽！】ゴロゴロ野菜たっぷりな生姜香る土佐煮風

材料3人分

• たけのこ
  200g
• 人参
  1本(150g)
• こんにゃく
  1枚(200g)
• 生姜
  1かけ
• サラダ油
  大さじ1
• かつお節
  1パック(2.5g)
• A
  酒、水
  各大さじ3
• A
  醤油、砂糖
  大さじ2と1/2

作り方

• 下準備
  こんにゃくはひと口大にちぎり、さっと洗いザルに上げ水を切る。 人参、たけのこは乱切りに。 生姜は千切りに。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、たけのこ、こんにゃく、人参を入れ5～6分炒める。

  
• 2

  1にA 酒、水各大さじ3、醤油、砂糖大さじ2と1/2と生姜、かつお節を加え沸騰させ蓋をする。 たまにゆすりながら人参に串がすっと入るよう中火で9～10分煮る。

  
• 3

  蓋を取り少し水分が残る程度に中火で煮絡める。

  

ポイント

炒める際水っぽくなるのでこんにゃくはザルに上げ水分をしっかり切ってください。 工程3で味を見てお好みで調整しながら、調味料を煮絡めるとより好みの味に仕上がります。 一旦冷ますと味がグッとなじむので時間がある方は参考にしてください。 生の生姜がない場合は、チューブを小さじ1ほど入れて代用も〇 辛いのが好きな方は一味や七味をかけても美味しいです。 保存は冷蔵庫で2日、日持ちさせたい場合は水を酒に置き換えれば4～5日程もちます。 フライパンは26cmの物を使用しました。

作ってみた！

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