主菜
カルダモン香る！鶏もも肉のレモン蒸し
投稿日2015/10/15
更新日2015/10/15
調理時間50分
鶏肉をレモンでさっぱり煮込みました。 ここにカルダモンが入るのが一番のポイント！
材料4人分
- 鶏もも肉2枚
- 玉ねぎ1個
- 塩小さじ1
- 白ワイン大さじ1
- レモン1個
- カルダモン(ホール)8個
- タイム(フレッシュ)2枝
- ローリエ1枚
- ホワイトペパー少々
- レモン汁適量
作り方
ポイント
カルダモンはホールじゃなくてパウダーでもいいよって言いたいところだけど、パウダーだと香りが強く出すぎちゃうのでホールを使ってほしいというのが本音。なので今回はパウダーではなくホールを強調しています。
- 1
鶏肉は一口大に切り、塩、白ワインを振ってよくもみ10分置く。玉ねぎは薄くスライス、レモンは幅1cm弱の輪切りにする
- 2
鍋に玉ねぎを入れ、その上に鶏もも肉、レモンを交互に並べカルダモンを散らし、タイム、ローリエを乗せて蓋をして中火にかける。
- 3
水気が出てフツフツしてきたら弱火にして30～40分くらい蒸し煮する。
- 4
仕上げにレモン汁をまわしかけ、ざっくりと大きく混ぜ合わせ、器に盛りホワイトペパーを振る。
レシピID
132412
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- Artist
バリ猫ゆっきー(吉田由季子）
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。
