カルダモン香る！鶏もも肉のレモン蒸し

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚
• 玉ねぎ
  1個
• 塩
  小さじ1
• 白ワイン
  大さじ1
• レモン
  1個
• カルダモン(ホール)
  8個
• タイム(フレッシュ)
  2枝
• ローリエ
  1枚
• ホワイトペパー
  少々
• レモン汁
  適量

作り方

• 1

  鶏肉は一口大に切り、塩、白ワインを振ってよくもみ10分置く。玉ねぎは薄くスライス、レモンは幅1cm弱の輪切りにする

• 2

  鍋に玉ねぎを入れ、その上に鶏もも肉、レモンを交互に並べカルダモンを散らし、タイム、ローリエを乗せて蓋をして中火にかける。

  
• 3

  水気が出てフツフツしてきたら弱火にして30～40分くらい蒸し煮する。

  
• 4

  仕上げにレモン汁をまわしかけ、ざっくりと大きく混ぜ合わせ、器に盛りホワイトペパーを振る。

  

ポイント

カルダモンはホールじゃなくてパウダーでもいいよって言いたいところだけど、パウダーだと香りが強く出すぎちゃうのでホールを使ってほしいというのが本音。なので今回はパウダーではなくホールを強調しています。

作ってみた！

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