レンジでしっとり蒸し鶏とさっぱり旨ねぎだれ
投稿日2023/08/14
更新日2023/08/14
調理時間30分
レンジでしっとり蒸し鶏に、レモンも入ったさっぱり旨ねぎだれでいただきます♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉2枚・550g
- 砂糖・塩・酒各小さじ2
- A長ねぎのみじん切り1本分・90g
- A醬油・酢各大さじ2
- Aオイスターソース・すりごま各大さじ1
- Aにんにくすりおろし・生姜すりおろし各小さじ2
- Aレモン汁・ごま油各小さじ2
- きゅうり適量
- 粗びき黒胡椒・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 鶏もも肉：1枚・275g 砂糖・塩・酒：各小さじ1 (A)長ねぎのみじん切り：1/2本分・45g (A)醬油・酢：各大さじ1 (A)オイスターソース・すりごま：各大さじ1/2 (A)にんにくすりおろし・生姜すりおろし：各小さじ1 (A)レモン汁・ごま油：各小さじ1 きゅうり：適量 粗びき黒胡椒・白いりごま：お好みで
- 1
鶏もも肉は耐熱ボウルに入れて砂糖・塩・酒を揉み込み、重ならないように並べ、ラップをかけて電子レンジ600wで4分(2人分の場合は2分20秒)加熱する。
- 2
一旦取り出してひっくり返してから再度ラップをかけて更に電子レンジ600wで3分(2人分の場合は1分50秒)加熱し、そのまま約10～20分置く。
- 3
その間にA 長ねぎのみじん切り1本分・90g、醬油・酢各大さじ2、オイスターソース・すりごま各大さじ1、にんにくすりおろし・生姜すりおろし各小さじ2、レモン汁・ごま油各小さじ2を混ぜてたれを作り、きゅうりはピーラーで薄切りにする。
- 4
鶏肉を食べやすく切り、きゅうりを周りに盛った器に盛り、お好みで粗びき黒胡椒・白いりごまをふる。 ねぎだれを添えて各自かけていただきます。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)