マッシュルームのスープ

玉ねぎは皮をむき、マッシュルームとともに薄切りにし、小麦粉をまぶす。

鍋にバターを入れて1の玉ねぎとマッシュルームを炒め玉ねぎがしんなりしてきたらブイヨン、水を入れ、弱火で10分煮る。

２をミキサーかブレンダー等で攪拌し、鍋に戻し、牛乳、ナツメグパウダーを入れ中火にかける。

フツフツしてきたら味を見て塩、ホワイトペパーで調味する

仕上げに生クリームを加えさっと混ぜ合わせ、火を止めて器に盛る。パセリを散らしてできあがり。