濃厚クリーミー♡マッシュルームのポタージュスープ

• 30分

材料4人分

• マッシュルーム
  200g(15～20個程度)
• 玉ねぎ
  1/2個
• じゃがいも
  小1個
• バター
  10g
• 塩
  小さじ1/2
• 粉チーズ
  大さじ1
• 牛乳
  300ml
• 牛乳
  少々(仕上げ用)
• パセリ
  少々(仕上げ用)

作り方

• 下準備
  マッシュルームが汚れている場合は、ペーパータオルで汚れを拭き取っておく。

• 1

  マッシュルームは石づきを取り除いて薄切り、玉ねぎは繊維に対して直角に薄切り、じゃがいもは半月切りにする。

  
• 2

  フライパンにバターを熱し、弱火にして玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。じゃがいも、マッシュルームを加えて全体がなじむまで炒める。

  
• 3

  塩を加えて更に炒め、牛乳、粉チーズを加えて具材がやわらかくなるまで弱火で煮込む(10分程度)。その後火を止めて冷ましておく。

  
• 4

  粗熱がとれたらブレンダーやミキサーでなめらかになるまで撹拌し、鍋に戻して軽くひと煮立ちさせる。味見をして足りなければ牛乳や塩で味を整える。

  
• 5

  器に盛り、牛乳、パセリを散らす。お好みでソテーしたマッシュルームを飾る。

  

ポイント

＊マッシュルームはブラウン、ホワイトどちらでも大丈夫です。ブラウンの方がコクのある味わいに、ホワイトはややあっさり目に仕上がります。 ＊牛乳の代わりに豆乳を使用しても◎ ＊マッシュルームの他に舞茸など他のきのこで作るのもおすすめです♪複数のきのこを合わせて使用するのも◎

作ってみた！

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