濃厚クリーミー♡マッシュルームのポタージュスープ

マッシュルームが汚れている場合は、ペーパータオルで汚れを拭き取っておく。

マッシュルームは石づきを取り除いて薄切り、玉ねぎは繊維に対して直角に薄切り、じゃがいもは半月切りにする。

フライパンにバターを熱し、弱火にして玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。じゃがいも、マッシュルームを加えて全体がなじむまで炒める。

塩を加えて更に炒め、牛乳、粉チーズを加えて具材がやわらかくなるまで弱火で煮込む(10分程度)。その後火を止めて冷ましておく。

粗熱がとれたらブレンダーやミキサーでなめらかになるまで撹拌し、鍋に戻して軽くひと煮立ちさせる。味見をして足りなければ牛乳や塩で味を整える。

器に盛り、牛乳、パセリを散らす。お好みでソテーしたマッシュルームを飾る。