きのこのポタージュスープ和風味

25

2018.09.27

分類飲み物

調理時間: 25分

ID 363270

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬のキノコのポタージュスープです。
味付けを白だしと塩麴で和風味に仕上げました。
きのこの香りが美味しいスープです。

    材料3人分
    きのこ 200g
    玉ねぎ 1/2個
    じゃが芋 小1個
    A
    昆布水 150cc
    A
    塩麴 大匙1
    B
    牛乳 200㏄
    B
    生クリーム 60cc
    B
    白だし 小匙2
    バター 20g
    作り方
    Point!
    きのこは椎茸 しめじ 舞茸 ヒラタケ マッシュルームなどのお好みの物を用意してください。
    ストウブピコココット18cmで作りました。
    1. きのこはいしづきを取り2cm角くらいに切る
      玉ねぎは薄切りに切る
      じゃが芋は皮を剥いて薄くスライスする
    2. ストウブ鍋にバターと玉ねぎとじゃが芋を入れて強めの弱火で炒める
    3. 玉ねぎがしんなりしたらきのこを加えて炒める
    4. A

      昆布水 150cc、塩麴 大匙1

      を加えて沸騰したら弱火にし 蓋をして5分茹で
      10分放置する
    5. 3をブレンダーで攪拌する
    6. B

      牛乳 200㏄、生クリーム 60cc、白だし 小匙2

      を加えて混ぜながら温めてできあがり
    8 38
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