きのこのポタージュスープ和風味
飲み物
投稿日2018/09/27
調理時間25分
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旬のキノコのポタージュスープです。 味付けを白だしと塩麴で和風味に仕上げました。 きのこの香りが美味しいスープです。
材料3人分
- きのこ200g
- 玉ねぎ1/2個
- じゃが芋小1個
- A昆布水150cc
- A塩麴大匙1
- B牛乳200㏄
- B生クリーム60cc
- B白だし小匙2
- バター20g
作り方
ポイント
きのこは椎茸 しめじ 舞茸 ヒラタケ マッシュルームなどのお好みの物を用意してください。 ストウブピコココット１８ｃｍで作りました。
- 準
きのこはいしづきを取り2cm角くらいに切る 玉ねぎは薄切りに切る じゃが芋は皮を剥いて薄くスライスする
- 1
ストウブ鍋にバターと玉ねぎとじゃが芋を入れて強めの弱火で炒める
- 2
玉ねぎがしんなりしたらきのこを加えて炒める
- 3
A 昆布水150cc、塩麴大匙1を加えて沸騰したら弱火にし 蓋をして5分茹で 10分放置する
- 4
3をブレンダーで攪拌する
- 5
B 牛乳200㏄、生クリーム60cc、白だし小匙2を加えて混ぜながら温めてできあがり
レシピID
363270
「しいたけ」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
「出汁」の基礎
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴４０年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。