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きのこのポタージュスープ和風味

25
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2018.09.27

分類飲み物

調理時間: 25分

ID363270

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬のキノコのポタージュスープです。
味付けを白だしと塩麴で和風味に仕上げました。
きのこの香りが美味しいスープです。

スープ ブレンダー バター 野菜料理 きのこ ストウブ 生クリーム シニア 和風 出汁 しいたけ 玉ねぎ ポタージュ スープ 塩麴 野菜スープ ヘルシー 放置 マッシュルーム しめじ 牛乳 昆布 じゃがいも

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材料3人分
きのこ 200g
玉ねぎ 1/2個
じゃが芋 小1個
A
昆布水 150cc
A
塩麴 大匙1
B
牛乳 200㏄
B
生クリーム 60cc
B
白だし 小匙2
バター 20g
作り方
Point!
きのこは椎茸 しめじ 舞茸 ヒラタケ マッシュルームなどのお好みの物を用意してください。 ストウブピコココット18cmで作りました。
  1. きのこはいしづきを取り2cm角くらいに切る
    玉ねぎは薄切りに切る
    じゃが芋は皮を剥いて薄くスライスする
  2. ストウブ鍋にバターと玉ねぎとじゃが芋を入れて強めの弱火で炒める
  3. 玉ねぎがしんなりしたらきのこを加えて炒める
  4. A

    昆布水 150cc、塩麴 大匙1

    を加えて沸騰したら弱火にし 蓋をして5分茹で
    10分放置する
  5. 3をブレンダーで攪拌する
  6. B

    牛乳 200㏄、生クリーム 60cc、白だし 小匙2

    を加えて混ぜながら温めてできあがり
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