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    汁物

    食べるスープ。豆ときのこのZENBマメロニのミネストローネ

    • 投稿日2022/03/23

    • 更新日2022/03/23

    • 調理時間15

    ミックスビーンズやZENBマメロニが入った具沢山ミネストローネ。 ZENBマメロニの茹で汁にも栄養が含まれているので、茹で汁ごと使うのがおすすめ◎ ZENBマメロニ、ミックスビーンズ、じゃがいも、きのこには食物繊維が含まれています。 食物繊維はお腹の調子を整えるだけでなく、血糖値の急上昇を抑える働きもあるのでダイエットしたい方にもおすすめ。 「食物繊維を含む食材×発酵食品であるみそ」で腸内環境を整える働きがパワーアップ! ビーガンのミネストローネですが、ZENBマメロニ・トマト・きのこ・みそのうま味でコクのある味わいです。

    材料2人分

    • ZENBマメロニ
      60g
    • ミックスビーンズ
      50g
    • じゃがいも
      1個
    • 玉ねぎ
      1/4個(50g)
    • マッシュルーム
      3個(50g)
    • しめじ
      30g(30g)
    • いんげん
      2本
    • オリーブオイル
      大さじ1/2
    • A
      1と1/2カップ(300ml)
    • A
      トマト缶
      150g
    • A
      みそ
      大さじ2
    • 少々
    • パセリ
      適宜

    作り方

    ポイント

    ・野菜はお好みで変えても◎ ・粉チーズをかけてもおいしいです。 #ZENBタイアップ

    • じゃがいも、玉ねぎは1cm角に切る。マッシュルームは薄切り、しめじは石づきをとってほぐす。いんげんは2cm長さに切る。

      食べるスープ。豆ときのこのZENBマメロニのミネストローネの下準備
    • 1

      鍋にオリーブオイルを入れて中火に熱し、じゃがいも、玉ねぎ、マッシュルーム、しめじを入れて炒める。

      食べるスープ。豆ときのこのZENBマメロニのミネストローネの工程1
    • 2

      A 水1と1/2カップ、トマト缶150g、みそ大さじ2、ミックスビーンズを加える。

      食べるスープ。豆ときのこのZENBマメロニのミネストローネの工程2
    • 3

      沸騰したらZENBマメロニを加える。再び沸騰してきたら蓋をして中火〜弱火で8分煮る。

      食べるスープ。豆ときのこのZENBマメロニのミネストローネの工程3
    • 4

      いんげんを加えて弱火で2分ほど煮る。塩で味を調える。

      食べるスープ。豆ときのこのZENBマメロニのミネストローネの工程4
    • 5

      器に盛り、お好みで刻んだパセリをのせる。

      食べるスープ。豆ときのこのZENBマメロニのミネストローネの工程5
    レシピID

    431481

    質問

    作ってみた!

    • 中村りえArtist
      中村りえ

      2022/05/15 22:13

      作ってくださりありがとうございます!そして、今までで1番美味しいとのこと、嬉しいです〜!!!ありがとうございます🥰
    • 716045
      716045

      2022/05/15 19:32

      今までで1番美味しいミネストローネを作ることが出来ました!!素敵なレシピをありがとうございます☺️

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    中村りえ

    米粉料理家・管理栄養士

    • 管理栄養士
    • キッズ食育Jr.トレーナー
    • 食物アレルギー分野管理栄養士

    管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

    「料理家」という働き方 Artist History