汁物

鶏むね肉のミネストローネ

Name: 鶏むね肉のミネストローネ
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏むね肉 250g; 玉ねぎ 2個; じゃがいも 2個; ミックスビーンズ 150g; カットトマト缶 400g; にんにく 1片; オリーブオイル 大さじ1; 塩 小さじ1; 酒 大さじ1; 水 500ml; ケチャップ、醤油、ソース、粉末コンソメスープの素 各大さじ1; 砂糖 小さじ1; 塩胡椒 適量; パセリ お好みで

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25分

エネルギー210kcal
炭水化物22.8g
脂質6.2g
たんぱく質15.5g
糖質18.3g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

マカロニやベーコンの代わりに、鶏むね肉を使いました！時短、具だくさんでたんぱく質豊富な「食べる」ミネストローネです。コンソメスープの素が残りわずかだったので、追加で冷蔵庫にある調味料を入れたところ、味に深みが出てとても美味しくなりました。隠し味は、砂糖。トマト缶の酸味がまろやかになり、お子さまにも喜ばれそうな味になりました。

材料6人分

鶏むね肉
250g
玉ねぎ
2個
じゃがいも
2個
ミックスビーンズ
150g
カットトマト缶
400g
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
A
塩
小さじ1
A
酒
大さじ1
B
水
500ml
B
ケチャップ、醤油、ソース、粉末コンソメスープの素
各大さじ1
B
砂糖
小さじ1
塩胡椒
適量
パセリ
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・鶏むね肉は1cmの角切りにし、A 塩小さじ1、酒大さじ1を揉みこんで10分置く。・にんにくはすりおろす。
1
玉ねぎ、じゃがいもは皮をむき、1cm角に切る。
2
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかける。香りが立ったら鶏むね肉を入れ、表面の肉の色が変わるまで炒める。
3
玉ねぎ、じゃがいもを入れて全体に油が回るよう炒め合わせる。
4
ミックスビーンズ、カットトマト缶、B 水500ml、ケチャップ、醤油、ソース、粉末コンソメスープの素各大さじ1、砂糖小さじ1を入れ、沸騰後約15分煮込む。塩胡椒で味を整えパセリをちらす。