副菜
カブのバジル味噌詰め
投稿日2016/01/31
更新日2016/01/31
調理時間30分
シソの葉で作るものだと思うのですが バジルで作ってみました。
材料3人分
- かぶ(小)3個
- 昆布出汁3カップ
- A白味噌50g
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A卵黄1/2個
- A水小さじ1
- バジル(乾)大さじ1
- 白ゴマ適量
作り方
ポイント
バジルの量はお好みで もちろんフレッシュハーブでもGOOD！ カブの底は座りが良くなるように少し切っておくといいですよ。
- 1
カブはよく洗って皮をむき上部が蓋になるように切り、器になる方の中身をスプーン等でくり抜く。
- 2
１を厚手の鍋にいれ、分量の昆布出汁で竹串がすっととおるようになるまで煮る。
- 3
A 白味噌50g、酒大さじ1、砂糖大さじ1、卵黄1/2個、水小さじ1を小鍋に入れて弱火でかき混ぜながら練るように煮て、もったりまとまってきたら火を止め、バジルを加える。
- 4
２のカブに３を詰め、白ごまを散らして出来上がり。 他スティック野菜を添えて、味噌をディップのようにして食べてもGOOD！
レシピID
134792
質問
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- Artist
バリ猫ゆっきー(吉田由季子）
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。
