さつま芋のキラキラグラッセ

20

2015.09.11

分類デザート

調理時間: 20分

ID 131268

金子 あきこ

節約美容料理研究家・管理栄養士 金子あきこ

さつま芋はじっくり蒸すことで甘味が増します。

    材料4人分(4人分)
    さつま芋 300g
    砂糖 50g
    50cc
    有塩バター 大さじ1
    作り方
    Point!
    砂糖を火にかける際はカラメルになる前にバターを加えるのがポイント!
    1. さつま芋を乱切りして、蒸気のたった蒸し器に入れて16.7分蒸す。
    2. 蒸し上がったら、砂糖と水を鍋にかけ、煮立たせる。
      トロンと色がなんとなく黄色くなって来たら、
      バターを加え火を止める。
    3. さつま芋と②を絡める。
    23 63
    コメント・感想 Comment
    おほしさまぴかぴか さん
    2018.11.03 16:20

    さつま芋が好きで「グラッセ」は」作っていましたが、、さつま芋を茹でていたので煮崩れていました。 蒸せば,さっま芋もホク々で形も綺麗ですね。とても参考になりました。

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