冷やし甘酒

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2016.08.17

分類飲み物

調理時間: 1分(米こうじ発酵時間除く)

ID 141884

金子 あきこ

節約美容料理研究家・管理栄養士 金子あきこ

炊いたご飯と米こうじで作る甘酒レシピです。

    材料4人分
    米こうじ 150g
    炊いたごはん 150g
    お湯(70度) 350cc
    冷たい水 適量
    作り方
    Point!
    しっかり10時間発酵させることで、甘みが増します。
    1. お湯を70度に沸かす。米こうじと炊いたごはんを合わせ、ジャーにいれたらお湯をぎ、かき混ぜる。
    2. 保温モードにし、調節できる場合は「低め」に設定し8~10時間発酵させる。50~60度の温度を保つようにし、蓋を開け濡れ付近をかけておく。
    3. タッパーに入れ粗熱が取れたら冷蔵庫で保管する。(1週間以内に食べきる。)
    4. 甘酒の素大さじ4と冷たい水で割り良くかき混ぜる。
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