豚の柚子胡椒焼き

材料2人分

• 豚ロース生姜焼き用薄切り
  5枚(180g)
• 塩、胡椒、小麦粉
  少々
• 玉ねぎ(薄切り)
  100g
• A
  柚子胡椒
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  砂糖
  小さじ2
• 柚子胡椒(仕上げ用)
  少々

作り方

• 下準備
  A 柚子胡椒小さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ3、みりん大さじ3、砂糖小さじ2を混ぜ合わせておく。

• 1

  豚ロース生姜焼き用薄切りは食べやすくカットし片面に塩、胡椒、小麦粉を薄く振っておきます。

  
• 2

  フライパンにサラダ油少々熱し１の豚肉の両面をサッと焼きます。

  
• 3

  玉ねぎ(薄切り)を加えて軽く炒めます。

  
• 4

  A 柚子胡椒小さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ3、みりん大さじ3、砂糖小さじ2の合わせ調味料を加え軽くトロミがつくまで炒めます。

  
• 5

  火を止めタレに柚子胡椒(仕上げ用)を加えて溶かし、全体に絡めて完成です。

  

ポイント

加熱すると、ゆず胡椒の風味が若干飛んでしまいます。 火を止めた後、仕上げ用のゆず胡椒を加えて風味を調えると良いでしょう。

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