クランベリーとクリームチーズの白いお花パン

B プレーンヨーグルト（常温）５０ｇ、水（冬は人肌程度のぬるま湯）１１７ｇ、米油小さじ２を混ぜておく。 天板にオーブンシートを敷いておく。

ホームベーカリーのパン釜にA 強力粉２５０ｇ、ドライイースト２，５ｇ、塩４ｇ、砂糖１７ｇとB プレーンヨーグルト（常温）５０ｇ、水（冬は人肌程度のぬるま湯）１１７ｇ、米油小さじ２を入れる。 発酵までのコースを選びスイッチを入れる。

「捏ね」が終了したらスイッチは切らずにパン釜を外し生地をボードに取り出す。 生地を広げてドライクランベリーを散らす。折りたたむように丸めてゆき均一に混ざるようにこねる。 表面を張らせるように丸めてパン釜に戻しホームベーカリーで1次発酵まで進める。 ＊夏場はボウルで発酵しても大丈夫です。

1次発酵終了後、生地をボードに取り出す。 5分割してそれぞれ丸め底の部分をしっかりつまんでおく。つまんだ部分を下にして並べる。 乾燥防止に濡らした布を固く絞り生地の上にかける。 このまま20分ベンチタイムを取る。

ベンチタイム終了後、生地を1個ずつ成形する。 生地のつまんだ部分を上にして手の平サイズに丸く伸ばす。真ん中にクリームチーズ1個を置き包餡する。きれいな面を上にして形を整える。中心に向かいキッチンばさみで6か所切り込みを入れる。

天板の上に間隔を取って並べる。 乾燥防止に濡らした布を固く絞り生地の上にかける。 このまま40～50分2倍になるまで2次発酵を取る。 オーブンの発酵機能使用。 夏場は常温発酵でも良い。

発酵完了前にオーブンを170度に予熱する。

2次発酵完了後、生地の上に化粧用の強力粉を茶こしなどでかける。 生地の真ん中にクランベリーを1個づつ埋め込む。 （少し濡らすと良い） オーブンを160度に下げ14分焼く。