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【コウケンテツ”適糖生活”レシピ】あずきと白玉の緑茶寒天

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20分

冷やし固める時間は除く

さまざまな機能性があるといわれる緑茶にスローカロリーシュガーでほんのり甘みをつけたローカロリーの寒天スイーツ。ツルリとした寒天に、豆腐を混ぜた白玉と食物繊維豊富なあずきを添えて。

材料4人分

1
緑茶1/2カップと粉寒天を鍋に入れて中火にかけ、沸騰したら1分間ほど弱火で混ぜながら煮て寒天を溶かす。寒天が溶けたら火を止め、スローカロリーシュガーを加えて混ぜて溶かし、残りの緑茶を加えて混ぜる。バットなどに流し入れて粗熱をとり、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
2
ボウルに豆腐白玉の材料を入れ、耳たぶくらいの固さになるまでこねる。固ければ豆腐適量(分量外)を加えて調節する。食べやすい大きさに丸め、真ん中にくぼみをつける。
3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、白玉を入れて2分間ほどゆで、白玉が浮き上がってきたら氷水にとって冷まし、水気をきる。
4
器に1、3を盛り、あずきをのせ、きな粉をふる。