デザート
さつまいもかりんとう
投稿日2014/11/15
更新日2014/11/15
調理時間20分(冷ます時間をのぞく)
さつまいもとお砂糖があればできる、お手軽おやつ。シンプルな美味しさでついつい手が出ます。
材料（作りやすい分量）
- さつまいも1本
- 砂糖(きび砂糖)40g
- 水50ml
- 黒ごまあれば適宜
作り方
ポイント
さつまいもは切ってすぐに油の中に入れれば、水にさらさなくても大丈夫です。 弱めの火でゆっくり揚げてしっかり水分を飛ばすとカリカリの仕上がりに。 太めに切ると大学芋風のホクホクした仕上がりにもなりますよ。
- 準
フライパン（または揚げ物用の鍋）に揚げ油を入れておく。 さつまいもは皮ごとよく洗い、水気をよくふく。 スティック状に切り、切ったらすぐに油の中に入れていく。
- 1
鍋を火にかけて少しずつ温度を上げる。 やや弱めの中火でさつまいもに火が通るまで火にかける（竹串ですっとさせればO.K.） 火を強めてさつまいもがカリッとしてきたら取り出し、油を切っておく。
- 2
別のフライパンに砂糖(きび砂糖)と水を入れて中火にかけ、フライパンを揺すりながら煮詰める。 ＊きび砂糖を使っているので茶色く見えています。 カラメル作りのように焦がさなくてO.K.です。
- 3
泡立ちが細かくなり、軽くとろみがついてきたらさつまいもを加えて全体に絡める。
- 4
クッキングシートに重ならないように広げて黒ごまをふる。そのまま冷ます。
レシピID
121409
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