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焼ききのこと生ハムのカルパッチョ風

15

2014.11.18

分類

調理時間: 15分

ID121481

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

こんがりと焼いたきのこと生ハムで作るカルパッチョ風サラダ。キチントさん「フライパン用ホイルシート」を使ってきのこを焼くと、オイルいらずでこんがり美味しい焦げ色が付きますよ。ヘルシーなヨーグルトドレッシングでどうぞ。

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材料(2人分)
まいたけ・エリンギ・しいたけ(お好みのきのこ) 合計200g
ルッコラ 3~4枚
生ハム 50g
パルミジャーノ 10g
A
ヨーグルト 大さじ1と1/2
A
オリーブオイル 大さじ2
A
ひとつまみ
A
醤油 少々
胡椒 適宜
作り方
Point!
きのこはお好みのものを数種類使ってください。焼くとカサが減るので大きめにさいてくださいね。
  1. きのこは石づきをとって大きめにさきます。ルッコラは2~3cm幅に切ります。Aをよく混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
  2. フライパンにキチントさん「フライパン用ホイルシート」を敷き、1のきのこを並べて中火でこんがり焼き色を付けるように焼きます。(火加減に気をつけながら、あまり動かさずに両面に焼き色をつけるように)
  3. お皿に焼いたきのこ、生ハム、ルッコラを盛りつけて、上にピーラーで薄くきったパルミジャーノをちらします。ドレッシングをかけて黒胡椒を振ってできあがりです。
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