焼ききのこと生ハムのカルパッチョ風

材料2人分（2人分）

• お好みのきのこ
  合計200g(まいたけ・エリンギ・しいたけなど)
• ルッコラ
  3～4枚
• 生ハム
  50g
• パルミジャーノ
  10g
• A
  ヨーグルト
  大さじ1と1/2
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  醤油
  少々
• 胡椒
  適宜

作り方

• 1

  お好みのきのこは石づきをとって大きめにさきます。ルッコラは2～3cm幅に切ります。A ヨーグルト大さじ1と1/2、オリーブオイル大さじ2、塩ひとつまみ、醤油少々をよく混ぜ合わせてドレッシングを作ります。

  
• 2

  フライパンにキチントさん「フライパン用ホイルシート」を敷き、1のきのこを並べて中火でこんがり焼き色を付けるように焼きます。(火加減に気をつけながら、あまり動かさずに両面に焼き色をつけるように)

  
• 3

  お皿に焼いたきのこ、生ハム、ルッコラを盛りつけて、上にピーラーで薄くきったパルミジャーノを散らします。ドレッシングをかけて黒胡椒を振ってできあがりです。

  

ポイント

きのこはお好みのものを数種類使ってください。焼くとカサが減るので大きめにさいてくださいね。

作ってみた！

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