レンコンとしらすのペペロンチーニ。

レンコンは皮を剥いて薄い輪切りにし、大きければ半分～1/4に切る。酢を少々入れた水（分量外）にさらす。 ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにニンニクと赤唐辛子、サラダ油を入れて火にかけ、ニンニクの香りがしてきたら水気をよく切ったレンコンを加えて炒める。

レンコンに火がとおったら、しらすを加えて炒める。 塩・胡椒で味を整える。