デザート

夏のパンケーキトライフル。

甘酸っぱいレモンクリームと、夏のフルーツをパンケーキと一緒にどんどん重ねたトライフル。

材料4人分

電子レンジで作るカスタードクリームの詳しい作り方はこちらを参考にしてください。→　https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/131653 今回はここにレモン汁を加えたレモンカスタードです。

1
Aでレモンカスタードを作る。耐熱容器にグラニュー糖とふるった薄力粉を入れて泡立て器で混ぜ、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。ふんわりとラップをして電子レンジ（６００W）で1分加熱し、取り出して混ぜる。再度電子レンジで40秒加熱し（クリームが固まり、膨れ上がってくるくらい）、取り出してよく混ぜる。
2
卵黄とレモン汁を順に加えてその都度よく混ぜ、再度電子レンジで20秒加熱する。もう一度よく混ぜてクリームに直にぴったりとラップをして冷やす。
3
別のボウルに生クリームを入れて泡立てる。＊レモンカスタードに混ぜても、別々で重ねてもO.K. 　写真では別々で重ねています。
4
自然解凍したパンケーキを角切りにする。
5
お好みのフルーツを角切りにする。今回は桃、メロン、ブルーベリー、マスカットを使っています。
6
器にパンケーキ・フルーツ・クリームを重ねていく。最後に小さめに切ったフルーツと崩したパンケーキをトッピングする。