夏のパンケーキトライフル。

• 30分冷やす時間をのぞく

材料4人分

• 【マリンフード】ライ麦パンケーキ
  1袋(2枚)
• A
  薄力粉
  15g
• A
  グラニュー糖
  30g
• A
  牛乳
  100cc
• A
  卵黄
  1個分
• A
  レモン汁
  大さじ1と1/2
• 生クリーム
  50cc
• お好みのフルーツ
  適量

作り方

• 1

  Aでレモンカスタードを作る。 耐熱容器にグラニュー糖とふるった薄力粉を入れて泡立て器で混ぜ、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。 ふんわりとラップをして電子レンジ（６００W）で1分加熱し、取り出して混ぜる。再度電子レンジで40秒加熱し（クリームが固まり、膨れ上がってくるくらい）、取り出してよく混ぜる。

• 2

  卵黄とレモン汁を順に加えてその都度よく混ぜ、再度電子レンジで20秒加熱する。もう一度よく混ぜてクリームに直にぴったりとラップをして冷やす。

• 3

  別のボウルに生クリームを入れて泡立てる。 ＊レモンカスタードに混ぜても、別々で重ねてもO.K. 　写真では別々で重ねています。

  
• 4

  自然解凍したパンケーキを角切りにする。

  
• 5

  お好みのフルーツを角切りにする。 今回は桃、メロン、ブルーベリー、マスカットを使っています。

  
• 6

  器にパンケーキ・フルーツ・クリームを重ねていく。 最後に小さめに切ったフルーツと崩したパンケーキをトッピングする。

ポイント

電子レンジで作るカスタードクリームの詳しい作り方はこちらを参考にしてください。→　https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/131653 今回はここにレモン汁を加えたレモンカスタードです。

作ってみた！

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