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栗ご飯。

30
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2016.10.02

分類主食

調理時間: 30分(浸水時間をのぞく)

ID143315

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

ごろごろホクホクの栗ご飯。栗をほんの少し加熱すると皮が剥きやすくなりますよ。

栗ごはん 定番 ストウブ 和食 おふくろの味

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材料4人分
300~400g
お米 2合
みりん 小さじ2
小さじ1
昆布 1枚(5cm角)
作り方
Point!
栗は少し加熱すると皮が柔らかくなります。茹ですぎると栗が崩れてしまうので注意してくださいね
  1. お米は洗って浸水しておく。
  2. 鍋に栗を入れてかぶるくらいの水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火で1分煮る。お湯を捨ててかぶるくらいの水を加える。
    栗のお尻のほうから頭に向けて鬼皮を剥き、渋皮も剥く。
  3. *炊飯器の場合:
    お米を炊飯器に入れて目盛りまで水を入れ、みりん、塩を入れて混ぜる。上に昆布と栗をのせて炊きます。
  4. *鍋で炊くの場合:
    お米をザルに上げて水気をよく切る。厚手の鍋(ここではSTAUBを使っています。)にお米と水360cc(2合)、塩、みりんを加えて混ぜる。上に昆布と栗をのせる。
  5. 蓋をして火にかけ、しっかりと沸騰したら弱火で13~15分かける。30秒~1分火を強めて(中火)から火を止める。
    10分蒸らし、全体を混ぜる。
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