主食

栗ご飯。

ごろごろホクホクの栗ご飯。栗をほんの少し加熱すると皮が剥きやすくなりますよ。

材料4人分

栗は少し加熱すると皮が柔らかくなります。茹ですぎると栗が崩れてしまうので注意してくださいね

準
お米は洗って浸水しておく。
1
鍋に栗を入れてかぶるくらいの水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火で1分煮る。お湯を捨ててかぶるくらいの水を加える。栗のお尻のほうから頭に向けて鬼皮を剥き、渋皮も剥く。
2
*炊飯器の場合: お米を炊飯器に入れて目盛りまで水を入れ、みりん、塩を入れて混ぜる。上に昆布と栗をのせて炊きます。
3
*鍋で炊くの場合: お米をザルに上げて水気をよく切る。厚手の鍋(ここではSTAUBを使っています。)にお米と水360cc(2合)、塩、みりんを加えて混ぜる。上に昆布と栗をのせる。
4
蓋をして火にかけ、しっかりと沸騰したら弱火で13～15分かける。30秒～1分火を強めて(中火)から火を止める。 10分蒸らし、全体を混ぜる。