主食

栗ご飯。

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30分

浸水時間をのぞく

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ごろごろホクホクの栗ご飯。栗をほんの少し加熱すると皮が剥きやすくなりますよ。

材料4人分

下準備
お米は洗って浸水しておく。
1
鍋に栗を入れてかぶるくらいの水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火で1分煮る。お湯を捨ててかぶるくらいの水を加える。栗のお尻のほうから頭に向けて鬼皮を剥き、渋皮も剥く。
2
*炊飯器の場合: お米を炊飯器に入れて目盛りまで水を入れ、みりん、塩を入れて混ぜる。上に昆布と栗をのせて炊きます。
3
*鍋で炊くの場合: お米をザルに上げて水気をよく切る。厚手の鍋(ここではSTAUBを使っています。)にお米と水360cc(2合)、塩、みりんを加えて混ぜる。上に昆布と栗をのせる。
4
蓋をして火にかけ、しっかりと沸騰したら弱火で13～15分かける。30秒～1分火を強めて(中火)から火を止める。 10分蒸らし、全体を混ぜる。

栗は少し加熱すると皮が柔らかくなります。茹ですぎると栗が崩れてしまうので注意してくださいね

栗のむき方

栗のゆで方

レシピID：143315

更新日：2016/10/02

投稿日：2016/10/02

AYANO.•*¨*•.☆
2025/11/01 13:01
羽釜を使って栗ご飯🌰 頂き物の大粒の栗はチルド室で1週間ほど寝かせてから作りました♡ 甘い栗と塩味のある白米が最高〜😆👍✨ 栗ご飯が大好きでリクエストしてくれた夫も喜んで食べてくれました🙌♡♡♡ 柳川かおりさん美味しいレシピをありがとうございます🙂‍↕️
ななし
2023/10/23 06:58
もうちょっと水気が欲しかったけど、美味しく出来ました
tii
2021/09/25 06:24
ストウブは何センチのものをお使いでしょうか？