栗ご飯。

• 30分浸水時間をのぞく

材料4人分

• 栗
  300～400g
• お米
  2合
• みりん
  小さじ2
• 塩
  小さじ1
• 昆布
  1枚(5cm角)

作り方

• 下準備
  お米は洗って浸水しておく。

• 1

  鍋に栗を入れてかぶるくらいの水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火で1分煮る。お湯を捨ててかぶるくらいの水を加える。 栗のお尻のほうから頭に向けて鬼皮を剥き、渋皮も剥く。

• 2

  *炊飯器の場合: お米を炊飯器に入れて目盛りまで水を入れ、みりん、塩を入れて混ぜる。上に昆布と栗をのせて炊きます。

• 3

  *鍋で炊くの場合: お米をザルに上げて水気をよく切る。厚手の鍋(ここではSTAUBを使っています。)にお米と水360cc(2合)、塩、みりんを加えて混ぜる。上に昆布と栗をのせる。

• 4

  蓋をして火にかけ、しっかりと沸騰したら弱火で13～15分かける。30秒～1分火を強めて(中火)から火を止める。 10分蒸らし、全体を混ぜる。

ポイント

栗は少し加熱すると皮が柔らかくなります。茹ですぎると栗が崩れてしまうので注意してくださいね

作ってみた！

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