栗ご飯。

30

2016.10.02

分類主食

調理時間: 30分(浸水時間をのぞく)

ID 143315

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

ごろごろホクホクの栗ご飯。栗をほんの少し加熱すると皮が剥きやすくなりますよ。

    材料

    4人分
    300~400g
    お米 2合
    みりん 小さじ2
    小さじ1
    昆布 1枚(5cm角)

    作り方

    ポイント

    栗は少し加熱すると皮が柔らかくなります。茹ですぎると栗が崩れてしまうので注意してくださいね
    1. お米は洗って浸水しておく。
    2. 鍋に栗を入れてかぶるくらいの水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火で1分煮る。お湯を捨ててかぶるくらいの水を加える。
      栗のお尻のほうから頭に向けて鬼皮を剥き、渋皮も剥く。
    3. *炊飯器の場合:
      お米を炊飯器に入れて目盛りまで水を入れ、みりん、塩を入れて混ぜる。上に昆布と栗をのせて炊きます。
    4. *鍋で炊くの場合:
      お米をザルに上げて水気をよく切る。厚手の鍋(ここではSTAUBを使っています。)にお米と水360cc(2合)、塩、みりんを加えて混ぜる。上に昆布と栗をのせる。
    5. 蓋をして火にかけ、しっかりと沸騰したら弱火で13~15分かける。30秒~1分火を強めて(中火)から火を止める。
      10分蒸らし、全体を混ぜる。
    87 1679

    コメント・感想 Comment

    tii さん
    2021.09.25 06:24

    ストウブは何センチのものをお使いでしょうか?

    栁川かおり
    栁川かおり さん
    2021.09.25 06:31:31

    tiiさん。ストウブはWa-NABEのMサイズです。18㎝とほぼ同じくらいの大きさです。20㎝でも同じように作れると思います!

    tii
    tii さん
    2021.09.25 06:05:52

    お返事ありがとうございます! さっそく作ります♡

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    栗ごはん ストウブ おふくろの味 和食 定番

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