ミルクブレッド。

材料

• 強力粉
  200g
• A
  砂糖
  15g
• A
  ドライイースト
  3g
• 牛乳
  145～155g
• 無塩バター
  30g
• 塩
  3g

作り方

• 下準備
  大き目のボウルに半量の強力粉とA 砂糖15g、ドライイースト3gを入れ（ボウルA）、小さいボウルに残りの強力粉と塩、角切りにした無塩バターを入れます（ボウルB）。牛乳は人肌（ぬるいお風呂くらい）に温めたものを使います。

  
• 1

  ボウルAのイーストめがけて温めた牛乳を加えます。粘りが出てなめらかになるまでヘラで手早く混ぜます。

  
• 2

  基本の丸パン　https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698　の作り方２～8まで同様にして2次発酵まで作ります。

• 3

  2次発酵が終了したら、強力粉（分量外）を茶こしなどでふりかけ、上面にペティナイフなどよく切れるナイフで3本切り込みを入れます。

  
• 4

  190℃に予熱したオーブンで12～15分焼いて完成。焼き網にのせて冷まします。

• 5

  成型のアレンジをNadiaコラムにて紹介しています。 →　　https://oceans-nadia.com/user/11285/article/2367 ・ラグビーボウル型 ・ミニ食パン型

  

ポイント

・イーストは予備発酵のいらない直接混ぜ込めるもの（インスタントドライイースト）を使っています。 ・牛乳の量は季節でも変わります。初めは少な目～中間量で作ってみてくださいね。 ・バターが多めなので小さめの角切りにしておくと馴染みやすいです。最初はベタベタした感じがありますが、バターの脂分で手には付きにくいと思います。全体にまとまるまで手早く捏ねるといいですよ。 ・基本的なパンの工程は「基本の丸パン（レシピID：374698）」　https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698　　に詳しく書いています。

作ってみた！

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