ミルクブレッド

材料4人分（1斤分（12×25cmほどの楕円形））

• 強力粉
  220g
• バター
  20g
• 砂糖
  大さじ1/2
• 練乳
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• 牛乳
  130ml
• インスタントドライイースト
  小さじ1

作り方

• 下準備
  材料（強力粉・バター・砂糖・練乳・塩・牛乳・インスタントドライイースト）をホームベーカリーに入れて生地こねコースでこね、一次発酵まで終わらせます。

  
• 1

  生地を均一に伸ばします。

  
• 2

  両端を内側に織り込み（工程写真参照）、このあと　さらに右端と左端を合わせて、棒状に成形します。

  
• 3

  閉じ目はつまむようにして、しっかりくっつけてください。

  
• 4

  1.5倍くらいに膨らむよう、最終発酵させます。 オーブン（スチーム有り）40℃30分の設定でも構いません。

  
• 5

  強力粉（分量外）を茶こしなどに入れてふり、ペティナイフで4本切り込みを入れ、170℃に温めたオーブンで25分焼きます。

  

ポイント

牛乳は冷蔵庫から出したものではなく、電子レンジで軽く温めて、人肌くらいの温度にしてください。 バターも室温に戻してお使いください。 国産の強力粉使用の場合は、お好みですが10mlほど牛乳を減らした方が、手やペストリーボードにペタペタつかず、扱いやすくなります。

作ってみた！

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