塩パン。

材料（9個分）

• 強力粉
  200g
• A
  砂糖
  15g
• A
  ドライイースト
  3g
• 塩
  4g
• 無塩バター
  15g
• 水
  120～130g
• 有塩バター
  45g
• オリーブオイル
  適量
• 岩塩
  適量

作り方

• 下準備
  大き目のボウルに半量の強力粉とA 砂糖15g、ドライイースト3gを入れて（ボウルA）、小さいボウルに残りの粉類と塩、角切りにした無塩バターを入れる（ボウルB）。水は人肌程度に温めたものを使います。

• 1

  基本の丸パン（https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698（レシピID：374698））の作り方1～5まで同様にして生地をこねて1次発酵する。

• 2

  1次発酵後、生地を台に取り出して9等分にしてそれぞれ丸めて固く絞った濡れ布巾をかけて10分おく（ベンチタイム）＊丸める時は細長い楕円にすると後の作業がやりやすいです。

  
• 3

  有塩バターを9等分の棒状にカットしておく。

  
• 4

  生地を一つ取り出し、転がして少し伸ばした後、麺棒でなるべく長くなるように手前が太く奥が細くなるように（逆三角形に）伸ばす。手前の部分をさらに左右に伸ばして広げる。

  
• 5

  生地の手前にバター1片をおきます

  
• 6

  ひと折りして生地をかぶせてバターを包み、周囲をしっかりと押さえる。

  
• 7

  そのまま半分程までくるくると巻く。最後は生地を持ち上げて軽くかぶせる程度にゆるく巻く。

  
• 8

  残りも同様に成形し、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

  
• 9

  濡れ布巾をかけて乾燥させないように常温で40～50分おき、1.5倍程度に膨らむまで2次発酵させる。（スイッチを切ったオーブンに入れておくのがおススメ。）

  
• 10

  オーブンは230℃に予熱しておく。2次発酵が終わったら表面にオリーブオイルをぬって岩塩をふり、210℃にして10～13分焼く。焼き上がったら染み出てきたバターを刷毛などで塗る。焼き網に乗せて冷ます。

ポイント

・生地の作り方は「基本の丸パン」（レシピID：374698）を参考にしてください。 ・成型は、バターをしっかり包むことと、生地をきつく巻きすぎないことがポイント。 ・発酵中にバターが柔らかくならないように2次発酵は常温でするので、時間も少し長めにとります。

作ってみた！

質問