クリスマスリースパン。

材料（1個分）

• 強力粉
  140g
• 薄力粉
  20g
• A
  砂糖
  25g
• A
  卵
  20g
• A
  ドライイースト
  3g
• 牛乳
  90～100g
• 無塩バター
  20g
• 塩
  3g
• スライスアーモンド
  適量

作り方

• 下準備
  強力粉と薄力粉は合わせておく（①）。大き目のボウルに半量の①とA 砂糖25g、卵20g、ドライイースト3gを入れ（ボウルA）、小さいボウルに残りの①と塩、角切りにした無塩バターを入れます（ボウルB）。牛乳は人肌（ぬるいお風呂くらい）に温めたものを使います。

  
• 1

  ボウルAのイーストめがけて温めた牛乳を加えます。粘りが出てなめらかになるまでヘラで手早く混ぜます。 基本の丸パンの作り方（https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698（レシピID：374698）で、工程2～5まで同様にして捏ね、1次発酵まで作ります。

  
• 2

  1次発酵が終わったら、台に生地を出して4等分にして表面がピンと張るように丸める。とじ目を下にして置き、固く絞った濡れ布巾をかけて10分おく（ベンチタイム）。

  
• 3

  生地１つを取り出し、麺棒で楕円形に伸ばす。縦長になるように隅からくるくると巻く。濡れ布巾をかけておいていく。残りの生地も同様に。

  
• 4

  3の生地を両手で外側に向かって手を動かして転がし、50㎝程度の長さになるまで伸ばす。生地を休ませながらゆっくり伸ばすと伸びます。

  
• 5

  生地を4つ網にしていきます。 伸ばした生地の中央を中心にして、4本重ねます。左から2本目を3本目と4本目の間に入れます。

  
• 6

  4本目を左から2番目に置きます。

  
• 7

  一番左を3本目と4本目の間に入れます。これを繰り返します。

  
• 8

  これを繰り返します。最後はしっかり閉じます。

  
• 9

  反対側は今度は右から数えて同様に編みます。（右から2本目を３本目と４本目の間に入れ、～）

  
• 10

  両端を寄せて合わせ、しっかりと閉じる。オーブンシートを敷いた天板に両端を寄せて円形にして合わせ、しっかりと閉じます。あれば真ん中にオーブンシートで巻いた丸い耐熱容器をおくとよりキレイな円になります。

  
• 11

  乾燥させないように温かいところで30～40分置き、ひと回り大きくなるまで2次発酵させる。

  
• 12

  卵（生地に使った残りを使用）を塗ってスライスアーモンドを散らし、190℃に予熱したオーブンで12～15分焼いて完成。焼き網にのせて冷まします。

  

ポイント

・基本のパン生地の作り方は「基本の丸パン。」の作り方（https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698（レシピID：374698）を参考にしてください。 ・パン生地は卵と牛乳を使ったお菓子パンの生地を使いましたが、お好みのパン生地で作れます。 ・生地を伸ばす時は、なるべく細長いひも状にするとしっかり輪っかになります。 ・4つ編みが難しいときは、3つ編みパンでも。

作ってみた！

質問