副菜
トースターで夏野菜のアンチョビハーブ焼き
投稿日2020/08/21
更新日2020/08/21
調理時間20分
ローズマリー香る夏野菜のおかず。冷えた白ワインのおつまみにもおすすめです。
材料2人分
- なす１本
- ズッキーニ１/２本
- ミニトマト６個
- アンチョビフィレ２枚
- Aにんにく（すりおろし）小さじ１／2
- Aオリーブオイル小さじ２
- 塩、こしょう各少々
- ローズマリー２枝
作り方
ポイント
アンチョビの量はお好みによって調整してください。 おつまみとしてならアンチョビの量を増やしても。その際は塩はかけずにアンチョビの塩気でいただけます。 こしょうは粗びきタイプがピリッとアクセントになっておすすめです。
- 1
なすはへたを取り除き、5mm幅の輪切りにし、水にさらして水気を切る。ズッキーニは5mm幅の輪切りにし、ミニトマトはへたを取り除き、粗く刻む。
- 2
アンチョビフィレは粗みじん切りにする。
- 3
耐熱皿に①のなすとズッキーニを並べ入れ、ミニトマトを散らして②を散らし、A にんにく（すりおろし）小さじ１／2、オリーブオイル小さじ２を混ぜ合わせてかける。塩、こしょうをふってローズマリーをのせ、トースターで１０〜１５分焼く。途中焦げ付きそうならアルミホイルをかぶせる。
レシピID
397063
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和田千奈
２Box Kitchen Studioを運営しております。 レシピ開発・スタイリング・商品開発・デモンストレーションを含めたセミナー講師・記事執筆など幅広く手掛けています。チームの一員の管理栄養士、栄養士さんと連動した健康志向の企画も。 時短、家族と楽しむごはん、手軽にできるハレの日料理 [書籍出版]時短! 簡単! からだが喜ぶ魚の水煮缶レシピ (ダイアプレス刊)、毎日 みそ汁 からだ改善レシピ (マガジンボックス刊)、 4つのスパイスだけで作れるカレーなレシピ(ダイアプレス刊) サービス内容や詳細はこちらです。 http://kazunaw.com https://www.facebook.com/2BoxKitchenStudio/