【麻婆しらたきスープ】しらたきでヘルシー♪

材料2人分

• 豚ひき肉
  100g
• しらたき
  100g
• 木綿豆腐
  150g
• しいたけ
  2枚
• にら
  1本
• 長ねぎ
  10cm
• しょうが、にんにく
  各5g
• 豆板醤
  小さじ1
• A
  水
  400ml
• A
  鶏がらスープの素、みりん、酒、みそ、甜麺醤
  各大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  しらたきはアク抜きをしておく。

• 1

  しらたきは食べやすい長さに切り、木綿豆腐は角切り、しいたけは薄切り、にらは5cm幅に切る。長ねぎはみじん切り、しょうが、にんにくはすりおろす。

  
• 2

  鍋にごま油を弱火で熱し、長ねぎ、しょが、にんにく、豆板醤を炒める。香りが立ったら豚ひき肉を加えて中火で炒める。

  
• 3

  肉の色が変わってきたらしらたき、豆腐、しいたけ、A 水400ml、鶏がらスープの素、みりん、酒、みそ、甜麺醤各大さじ1を加え、煮立ったらふたをして弱火で5分ほど煮る。にらを加えてさっと煮る。

  
• 4

  片栗粉と同量の水で溶いた水溶き片栗粉を加えて一煮立ちさせる。

  

ポイント

水溶き片栗粉を加える際は火を止めるとダマになりにくいです。 したらきはアク抜きをしてから調理してください。

作ってみた！

質問