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ほうれん草と鶏肉のクミン&シナモン香るタジンソテー

ほうれん草と鶏肉のクミン&シナモン香るタジンソテー
  • 投稿日2013/09/13

  • 調理時間15

野菜から出る水分だけで調理した、スパイス香る、ほうれん草と鶏肉のタジン鍋レシピ。とっても簡単にエスニックなお味を楽しめます♪

材料2人分

  • ほうれん草
    1束
  • 鶏挽肉
    170g
  • パプリカ(赤)
    1/2個
  • にんにく
    1かけ
  • シナモン (☆)
    小さじ2
  • クミン (☆)
    小さじ2
  • パプリカパウダー (☆)
    小さじ2
  • コリアンダーパウダー (☆)
    小さじ2
  • 塩、粗挽き黒胡椒 (☆)
    適宜

作り方

ポイント

タジン鍋は空焚きは禁物です。 必ず中火以下で、油、もしくは水のある状態で調理を始めて下さい。

  • 1

    にんにくはみじん切りに、パプリカは細切りに、ほうれん草は5cm程に切り分けておく

  • 2

    タジン鍋に軽く油を温め、にんにくの香りが立ったら、鶏ひき肉をさっと炒め塩、胡椒をする

  • 3

    パプリカも加え、さっと炒めたら、ほうれん草、☆の調味料を加え、ざっと混ぜ合わせたらタジン鍋の蓋をして、弱火で蒸す

  • 4

    鍋の周りからふつふつと蒸気が立ってきたら火を止めしばらく置いて、再度かき混ぜ味をみて、足りなければ塩を足し完成

    工程写真
レシピID

103985

「ほうれん草」の基礎

「パプリカ」の基礎

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HANI
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HANI

NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイクやファッションの業界で培ったバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の旦那様のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、限られた中で手に入る食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。

「料理家」という働き方 Artist History