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枝付きのチェリートマトを贅沢な前菜に♪自家製ジェノベーゼソースを作って、ストウブ鍋で甘さを引き出したトマトにかけて頂きます。
鍋底でキャラメリゼされたトマトの甘い汁と絡めてどうぞ♪
トマト以外の材料をフードプロセッサーにかけてジェノベーゼソースを作る (味をみて塩加減を調節する)
ストウブ鍋にオリーブオイルを熱し、水気をきれいに拭き取ったトマトを並べ塩を軽く振って、始めは中火弱、パチパチ音がし出したら弱火にして鍋蓋をする
弱火で20分くらいじっくり火を通し、甘みを引き出したら完成 最後にジェノベーゼソースをかけてサーブする
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HANI
NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイク、ファッションやネイルアートの業界で触れ合ってきた、色彩やバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の主人のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、手に入る限られた食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。