鶏ささみのインボルティーニ（包み焼き）

鶏ささみは左右に切り開き、厚みを均一にする。塩コショウを振って5分程おく。人参は１ｃｍの拍子木切り、オクラはガクを切り、それぞれ固めの塩ゆでにする。オクラは長さを半分に切る。

鶏ささみを縦にして、手前にオクラと人参を置きくるくると巻く。巻き終わりは楊枝で止める。

鍋にオリーブ油を敷いて火にかけ、熱くなったらⅠの肉を入れて両面焼く。白ワインを入れてフタをし、3分程蒸し焼きにする。

フタを開け、Ａの調味を入れ、再度フタをして5分程煮る。最後にフタをあけ、生クリームを入れて、火を止めて混ぜる。盛りつけは皿にソースを敷き、上に楊枝を抜いて半分にカットした肉を盛り付ける。