鶏ささみのインボルティーニ（包み焼き）

材料2人分

• 鶏ささみ
  4本
• 塩コショウ
  少々
• 人参
  根元から5cmほど
• オクラ
  2本
• オリーブ油
  小さじ2
• 白ワイン
  大さじ2
• A
  カットトマト缶
  200g
• A
  水
  50cc
• A
  アンチョビペースト
  小さじ1
• A
  塩コショウ
  少々
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 生クリーム
  20cc

作り方

• 下準備
  鶏ささみは左右に切り開き、厚みを均一にする。塩コショウを振って5分程おく。人参は１ｃｍの拍子木切り、オクラはガクを切り、それぞれ固めの塩ゆでにする。オクラは長さを半分に切る。

  
• 1

  鶏ささみを縦にして、手前にオクラと人参を置きくるくると巻く。巻き終わりは楊枝で止める。

• 2

  鍋にオリーブ油を敷いて火にかけ、熱くなったらⅠの肉を入れて両面焼く。白ワインを入れてフタをし、3分程蒸し焼きにする。

• 3

  フタを開け、Ａの調味を入れ、再度フタをして5分程煮る。最後にフタをあけ、生クリームを入れて、火を止めて混ぜる。盛りつけは皿にソースを敷き、上に楊枝を抜いて半分にカットした肉を盛り付ける。

ポイント

鶏肉はささみの他に胸肉、もも肉でも美味しく出来ます。

作ってみた！

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