トマトペーストで時短！チキンクリームトマト煮
投稿日2020/08/12
更新日2020/08/12
調理時間20分
生クリームが余ってしまったり、賞味期限が近いとよく作るのがトマト煮込みです。 トマトだけだと酸味が立つので生クリームを合わせるのが我が家流。 スパイスなしでももちろんおいしい！でもスパイスの風味は立ちませんが、入れると入れないとでは味の奥深さに違いがありますので、スパイスカレーを作る人はぜひ！ ＊ポイントにトマト加工品について記載していますので確認くださいね！ トマト煮込みを作るときに結構失敗しがちなのが、楽ちんだからと「カットトマト」で仕込んで酸っぱくなってしまったケース。品種が違うので注意ですよーー。時短になるのはやっぱりペーストですね
材料2人分
- 鶏モモ肉2枚
- トマトペースト３袋(18ｇｘ３)
- 生クリーム100ml
- Aオイル大さじ２(お好みものでOK)
- Aニンニク小さじ1(みじん切り)
- Aカルダモン8個
- Aシナモン（ホール）1g(なければパウダーを一振り程度)
- 塩小さじ１
作り方
ポイント
はじめにスパイスを弱火でじっくりと香りを移すことが大事です。それ以外は煮込むだけなので簡単！ 実はチキンカレーの辛くない版だったりもします。 ....................................... 【トマト加工品について】 どれも同じようで違うもの。一番煮詰めてあるペーストを使うことで時短になるため、我が家常備はペーストです。保存の場所も取りませんし、お値段も実はお得だったりします。 ----------------------------------- 「ホールトマト」長細い品種で酸味が少なく煮込むと甘みがあるトマトを皮むきしてトマトジュースで煮たもの 「カットトマト」丸井品種でカットしても果肉が崩れにくく酸味があるトマトを煮たもの 「トマトピュレ」完熟トマトを裏ごしして3～4倍に煮詰めたもの 「トマトペースト」完熟トマトを裏ごしして5～6倍に煮詰めたもの
- 準
・ニンニクはみじん切りにする ・鶏モモ肉は一口大に切る
- 1
フライパンにA オイル大さじ２、ニンニク小さじ1、カルダモン8個、シナモン（ホール）1gをいれて香りが出るまでじっくり弱火で炒める。目安はカルダモンやシナモンから泡が出てカルダモンの皮が割れたらOKサイン ＊お子様がいる場合は、スパイスは食べると危ないのでここで取り除く。煮込むまで入れておいた方が風味は良いので大人だけの場合は入れておく
- 2
鶏肉をいれて、鶏肉に塩をふり８割火が通ったらトマトペーストと生クリームをいれて弱火で5分ほど煮込む
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質問
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小平文★真空シーラー狂
小平文(こだいらあや) 料理家/フードフォト/家庭用真空パック機(シール器)専門家 ◎40代2人暮らしのおいしさ重視の冷凍作り置き生活 ◎多めに作ってアレンジしやすい状態で冷凍する 『自宅をファミレスのセントラルキッチン化』 ◎真空パック機(シール器)を愛してやまない専門家 ◎元アトピー、卵アレルギー再発 【得意分野】 ・卵アレルギー対応料理 ・冷凍作り置き ・和食、和菓子 ・発酵料理(KOMBUCHA/味噌/醤油/塩みりん) ・お酢料理 ・高たんぱく料理 ・パーティー料理 【スチール撮影】 カメラ :sony α7Ⅲ 編集ソフト :Photoshop *すべて自宅スタジオにてストロボのライティング撮影(自然光撮影NG) 【動画撮影】 カメラ :sony α7Ⅲ 斜めアングルサブ機 α6400 編集ソフト DaVinci Resolve+CANVA 【レシピカード、DM】 レシピカード、イベントDMなどデザインも含めた提案も可能です。
