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トルコ風鶏肉とじゃがいもの煮込み

  • 2014.01.24

  • 103808
    トルコ風鶏肉とじゃがいもの煮込み
    トルコ風鶏肉とじゃがいもの煮込み

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    水を使わないで作れる鶏肉の煮込み料理です。
    イスタンブールで食べた味を思い出して、トルコ風の味付けにしました。

    材料(4人分)

    8本
    大2個
    1個
    1個
    1片
    20~30粒
    4g
    小さじ1/4
    小さじ1/2
    少々
    大さじ1
    適量
    少々

    作り方

    1

    鶏手羽元は塩、こしょうを振って下味をつける。じゃがいもは皮を剥き、4〜6等分にする。玉ねぎはくし形に、にんにくはみじん切り、トマトは10等分位にする。

    2

    鍋にオリーブオイルを熱し、1の鶏手羽元を入れて全面をこんがり焼く。そこへ玉ねぎとにんにくを加え、焦げないようにじっくり炒める。

    3

    にんにくの香りがして玉ねぎが透明になったら、じゃがいも、トマトと顆粒ブイヨン、スパイス類を入れる。グツグツしてきたら蓋をして弱火にし、じゃがいもに火が通るまでそのまま20分ほど煮る。

    4

    味を見て塩を足し、グリーンピースを入れて再び5分ほど熱したら出来上がり!

    ポイント

    食材の水分だけで煮るので、焦げ付く場合は少し水を入れて下さい。お好みの野菜を入れてもOK!辛いものが苦手なら、チリペッパーは除きましょう。カレーのように一晩寝かせると味がなじんで更に美味しいですよ♪

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    世界各国の料理 その他の鶏肉

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