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鶏肉としめじのトマト煮込み☆フライパンで時短コク旨!

主菜

鶏肉としめじのトマト煮込み☆フライパンで時短コク旨!
  • 投稿日2021/03/13

  • 調理時間30

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鶏肉としめじのうま味たっぷり フライパンでずんずん炒め煮にして できあがり! カレー粉や蜂蜜をプラスでして 短時間の煮込みながら 奥深い味わいに仕上がります。 多めのソースなので、 残ったソースは保存してパスタソースに使ったり、 4人で分けてご飯を添えるのもいいかと思います!

材料2人分

  • 鶏もも肉
    2枚
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • しめじ
    1株
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 塩こしょう
    少々
  • 大さじ1
  • A
    カレー粉、顆粒コンソメ
    各小さじ1
  • A
    蜂蜜、ケチャップ、ウスターソース
    各大さじ1
  • A
    大さじ3
  • A
    カットトマト缶
    1缶
  • 塩こしょう
    少々

作り方

ポイント

*じゃがいもやブロッコリーを添えると彩りと栄養バランスが整います。

  • ・鶏もも肉にフォークを10回ほど突き刺してから (筋や繊維を軽くほぐし、火の通りをよくし、下味が浸透しやすくなるので、)塩こしょうし、酒をふっておく。 ・玉ねぎは繊維に直角に三等分してから薄切りにする。 ・しめじは子房に分けておく。

    工程写真
  • 1

    フライパンにオリーブオイルを弱中火で熱し、鶏肉を皮目を下に置き、フライパンの空いた部分に玉ねぎを入れて、フタをして3分焼く。

    工程写真
  • 2

    鶏肉を裏返し、玉ねぎを焦げないように混ぜ合わせてから、しめじを加え、さらにA カレー粉、顆粒コンソメ各小さじ1、蜂蜜、ケチャップ、ウスターソース各大さじ1、酒大さじ3、カットトマト缶1缶を加えてフタをして5∼6分煮込む。

    工程写真
  • 3

    フタを取り、全体を混ぜながら2~3分煮詰めて塩こしょうで調味して仕上げる。

    工程写真
レシピID

408820

「鶏もも肉」の基礎

「トマト」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

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ふじたかな

料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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