鶏肉としめじのトマト煮込み☆フライパンで時短コク旨！

• 30分

材料2人分

• 鶏もも肉
  2枚
• 玉ねぎ
  1/2個
• しめじ
  1株
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩こしょう
  少々
• 酒
  大さじ1
• A
  カレー粉、顆粒コンソメ
  各小さじ1
• A
  蜂蜜、ケチャップ、ウスターソース
  各大さじ1
• A
  酒
  大さじ3
• A
  カットトマト缶
  1缶
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉にフォークを10回ほど突き刺してから （筋や繊維を軽くほぐし、火の通りをよくし、下味が浸透しやすくなるので、）塩こしょうし、酒をふっておく。 ・玉ねぎは繊維に直角に三等分してから薄切りにする。 ・しめじは子房に分けておく。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを弱中火で熱し、鶏肉を皮目を下に置き、フライパンの空いた部分に玉ねぎを入れて、フタをして3分焼く。

  
• 2

  鶏肉を裏返し、玉ねぎを焦げないように混ぜ合わせてから、しめじを加え、さらにA カレー粉、顆粒コンソメ各小さじ1、蜂蜜、ケチャップ、ウスターソース各大さじ1、酒大さじ3、カットトマト缶1缶を加えてフタをして5∼6分煮込む。

  
• 3

  フタを取り、全体を混ぜながら2～3分煮詰めて塩こしょうで調味して仕上げる。

  

ポイント

＊じゃがいもやブロッコリーを添えると彩りと栄養バランスが整います。

作ってみた！

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