ガッツリ男子も喜ぶ＊鶏むね肉ときのこのチキンチャップ
投稿日2019/11/04
更新日2019/11/04
調理時間15分
★ポークチャップの鶏むね肉バージョンです。 ★ごはんにかけて食べても美味しいですよ。 ご飯にも合うように下味にお醤油を入れています。 ★鶏むね肉はパサパサになりやすいので、しっかり下味をつけて小麦粉でコーティングすることでしっとり柔らかくなりました^_^
材料3人分
- 鶏むね肉1枚(400g)
- Aしょうゆ大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aにんにくチューブ2cm
- たまねぎ1個(200g)
- きのこ200g(エリンギ、舞茸など)
- 小麦粉大さじ3
- サラダ油大さじ2〜3
- 酒大さじ2
- B水300ml(トマト缶でも◎)
- B固形ブイヨンの素1個
- Bトマトケチャップ大さじ4
- Bウスターソース大さじ1
- 乾燥パセリ適量
作り方
ポイント
★鶏むね肉の他、鶏もも肉や手羽元などでも美味しく出来ますよ^_^ ★水の代わりにトマト缶を使うと濃厚な味に仕上がります。
- 準
鶏むね肉は皮目にフォークで穴を刺し、3〜4cm角の一口大に切り、ポリ袋に入れA しょうゆ大さじ1、マヨネーズ大さじ1、にんにくチューブ2cmで下味を付ける。 ＊にんにくをまず擦り付けて他の調味料を入れると効果的です。
- 1
たまねぎは縦に半分に切り、繊維を断ち切るように横に1cm幅に切る。 きのこは石づきを取り小房に分ける。
- 2
鶏むね肉に小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油を熱して両面こんがり焼き、たまねぎ、きのこも加えて炒め、酒を加えて蓋をして1〜2分蒸し焼きにする。
- 3
B 水300ml、固形ブイヨンの素1個、トマトケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ1を加えて鶏肉に火が通り、とろみがついてきたら出来上がり。
- 4
器に盛り、お好みで乾燥パセリを散らす。
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質問
作ってみた!
- こたぴん
2020/07/01 20:54
胸肉につける下味が、にんにくがきいていて美味しかったです😻ケチャップとソースの味付け応用出来そうです！新しくレシピが加わり嬉しいです。 - 350613
2020/06/20 18:32
胸肉の切り方を教えてください。 - 302925
2020/04/13 12:05
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。