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2019.11.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID381991

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★ポークチャップの鶏むね肉バージョンです。

★ごはんにかけて食べても美味しいですよ。
ご飯にも合うように下味にお醤油を入れています。

★鶏むね肉はパサパサになりやすいので、しっかり下味をつけて小麦粉でコーティングすることでしっとり柔らかくなりました^_^

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材料3人分
鶏むね肉 1枚(400g)
A
しょうゆ 大さじ1
A
マヨネーズ 大さじ1
A
にんにくチューブ 2cm
たまねぎ 1個(200g)
きのこ 200g(エリンギ、舞茸など)
小麦粉 大さじ3
サラダ油 大さじ2〜3
大さじ2
B
300ml
B
固形ブイヨンの素 1個
B
トマトケチャップ 大さじ4
B
ウスターソース 大さじ1
乾燥パセリ 適量
作り方
Point!
★鶏むね肉の他、鶏もも肉や手羽元などでも美味しく出来ますよ^_^
  1. 鶏むね肉は皮目にフォークで穴を刺し、ポリ袋に入れA

    しょうゆ 大さじ1、マヨネーズ 大さじ1、にんにくチューブ 2cm

    で下味を付ける。
    *にんにくをまず擦り付けて他の調味料を入れると効果的です。
  2. たまねぎは縦に半分に切り、繊維を断ち切るように横に1cm幅に切る。
    きのこは石づきを取り小房に分ける。
  3. 鶏むね肉に小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油を熱して両面こんがり焼き、たまねぎ、きのこも加えて炒め、酒を加えて蓋をして1〜2分蒸し焼きにする。
  4. B

    水 300ml、固形ブイヨンの素 1個、トマトケチャップ 大さじ4、ウスターソース 大さじ1

    を加えて鶏肉に火が通り、とろみがついてきたら出来上がり。
  5. 器に盛り、お好みで乾燥パセリを散らす。
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