ふわっと♪鶏むね肉と菜の花のとろろ煮
投稿日2014/02/13
更新日2014/02/13
調理時間15分
しっとりむね肉でを菜の花と合わせた春らしい一皿♪おひな祭りにもピッタリです☆
材料（―）
- 鶏むね肉2枚
- 菜の花100g
- 長芋200g(正味量)
- 椎茸3〜4個
- 和風出汁1と1/2カップ
- 料理酒1/4カップ
- 醤油大さじ1
- みりん大さじ1
- 人参(花型に抜く)適量
作り方
ポイント
彩り綺麗なとろろ煮は、菜の花が入るだけでとっても春らしい〜♪ 見栄えもするので、おもてなしにもお勧めです☆ ひなまつりのパーティーに、散らし寿司と一緒に♪いかがですか?!
- 1
むね肉の繊維に添って1cmの厚さの削ぎ切りする。塩と砂糖小さじ1と1/2ずつを揉み込み1時間ほど置く。
- 2
長芋は、約10cm分すりおろしておく。 鍋にだし汁と醤油と料理酒・みりんを入れ火にかける。沸いてきたところで、椎茸を入れサッと煮たら菜の花を加える。
- 3
返しながら菜の花の色が変わったら、鶏むね肉を入れ、菜の花はむね肉の上の置くようにし、むね肉の色が変わったら上からすりおろした長芋を全体に被せるように流し入れます。彩りに人参を入れる。
- 4
煮立てて蓋をする。火を消して、5分放置し余熱でお肉に火を通す。
レシピID
104173
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- Artist
Mayu*
二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。