鶏手羽元のさっぱりからあげ

15

2013.09.03

分類主菜

調理時間: 15分

ID 105692

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

11325のレシピルーム

運動会のお弁当☆娘ちゃんのリクエストは“骨のついているから揚げ”でした^^漬けこみ液に黒酢を少しだけ加えて、後味さっぱり♪

    材料(―)
    鶏手羽肉 450g(8本位)
    料理酒 (☆) 大さじ1
    醤油 (☆) 大さじ1.5
    塩 (☆) 少々
    みりん (☆) 大さじ1
    生姜 (☆(すりおろし)) 1かけ分
    黒酢 (☆) 大さじ1/2
    片栗粉 大さじ3
    揚げ油 適量
    作り方
    Point!
     
    1. 鶏手羽元に☆の調味料をよくもみこんで30分〜半日ほどおく。
      ※1時間以上漬けこむ場合は冷蔵庫で寝かせ、揚げる30分前には冷蔵庫から出して室温にもどしておいて下さい。
    2. ステップ1の汁気を除いてから片栗粉を全体にまぶす。
      ※ステップ1とステップ2の作業をポリ袋の中でおこなうと洗いものも少なく便利なので、お弁当作りの時にはオススメです。
    3. 鍋に揚げ油を180度に熱し、途中返しながら5〜6分ほど揚げ、最後に強火にしてからりと揚げる。
    3 10
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