おかひじきdeマグロのポキ
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間0分
“ポキ”とは、伝統的なハワイ料理のひとつで、一口大に切った魚介類を醤油やごま油などの調味料に漬けこんだお料理です。ハワイではオゴという海藻を使用しますが、今回はおかひじきを使用しました。
材料（2人分 ）
- マグロ(刺身用)120g
- おかひじき30g
- 醤油大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- 唐辛子などお好みで
作り方
ポイント
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ おかひじきは・・・ 海岸の砂地に自生する一年草のお野菜で、葉っぱの形が海藻のひじきに似ていることから、おかひじきと呼ばれています。 生のままでは少しアクがあるので、少しゆがくと、緑の色が鮮やかになり、シャキシャキとした食感が魅力的です。 茹でた後、サラダ、和えもの、おひたしなどとして楽しめるお野菜です。
- 1
まぐろは角切りにして醤油とごま油で和え、20分程冷蔵庫で漬けこむ。
- 2
おかひじきは熱湯で1分３０秒ゆでて水気をきり、3ｃｍ長さに切る。
- 3
ステップ１のまぐろをおかひじきと和えて器に盛り付ける。
レシピID
105733
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」