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海藻のひじきに似た形から名付けられた「おかひじき」。鮮やかなグリーンと独特の歯ざわりで古くから親しまれてきた、日本原産の野菜のひとつと言われています。ほっそりしていますが、カロテンやカリウムなどのミネラルを豊富に含んだ緑黄色野菜で栄養満点♪　茹でて和え物にする以外にも生食、炒め物、揚げ物など、いろいろな調理法で楽しめますよ。今回はそんなおかひじきの美味しい食べ方を、たっぷりご紹介します！

<p>【目次】<br /><a href="?page=1#heading01">1.まずはサラダや和え物で♪おかひじきの副菜レシピ</a><br /><a href="?page=1#heading02">2.食卓をグリーンで彩る！おかひじきの栄養満点おかず</a><br /><a href="?page=2#heading03">3.こんな食べ方も！おかひじきのバリエーションレシピ</a></p><p>&nbsp;</p><h2 id="heading01">1. まずはサラダや和え物で♪おかひじきの副菜レシピ</h2><p>おかひじき独特のシャキシャキ食感を楽しむにはサラダや和え物がおすすめ！　買うときは鮮やかな緑色で葉にハリがあるもの、株が小さめで育ちすぎていないものを選ぶのがポイントです。</p><p>&nbsp;</p><h3>食感を楽しむ♪生食も美味しいおかひじきのグリーンサラダ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/276556" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7d/7d88c7438c0e.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/276556</a></p><p>生のおかひじきはシャキッとしたフレッシュな歯ごたえが魅力。アスパラガスやスナップえんどうと合わせて、鮮やかなグリーンのサラダに仕上げます。粉チーズのコクありドレッシングが絶妙にマッチ！</p><p>●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/276556">おかひじきとグリーン野菜の春爛漫♡グリーンサラダ</a></p><p>&nbsp;</p><h3>パパッと作れるさっぱり味の副菜。おかひじきのツナレモン和え</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/59/recipe/116139" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140613084952_tmp.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/59/recipe/116139</a></p><p>おかひじきとにんじんをツナと一緒に和え、レモンでさっぱりとした味わいに仕上げる、簡単でヘルシーな副菜レシピです。にんじんは太めの千切りにすることで、食感の組み合わせを楽しめます。</p><p>●渥美まゆ美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/59/recipe/116139">おかひじきのツナレモンあえ</a></p><p>&nbsp;</p><h3>マヨネーズで簡単！おかひじきのシンプルなポテトサラダ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/11465/recipe/109325" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/09/09191641_523aaaa4a5d04_o.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/11465/recipe/109325</a></p><p>じゃがいもを茹でてつぶし、さっと茹でたおかひじきを加えたポテトサラダ。味付けはマヨネーズに塩こしょうのみでシンプルに仕上げます。お手軽なのに栄養満点のうれしいレシピです。</p><p>●越石直子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11465/recipe/109325">おかひじきなポテサラ</a></p><br /><br /><p>&nbsp;</p><h3>梅とポン酢ですっきり風味♪おかひじきとえのきだけの和え物</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/174543" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a7/a71d1797ba88.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/174543</a></p><p>梅の風味とポン酢のすっきりとした酸味が美味しい、おかひじきの和え物。おかひじきの食感、えのきのうま味で、シンプルながら食べごたえのある一皿です。おかひじきは茹ですぎないように注意。</p><p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/174543">おかひじきとえのき茸の梅ポン酢和え</a></p><p>&nbsp;</p><h3>にんにく味でご飯がすすむ！おかひじきと切り干し大根の香味和え</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/104874" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140609090014_tmp.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/104874</a></p><p>食材それぞれの食感が楽しいヘルシーな副菜。にんにくとしょうがが効いたパンチのある味で、思わずご飯がすすむ美味しさ！　切り干し大根は乾燥したまま和えて、調味料で戻す楽チンレシピです。</p><p>●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/104874">おかひじきと切り干し大根の香味和え</a></p><p>&nbsp;</p><h3>ビタミンカラーがさわやか！おかひじきとにんじんのナムル</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/11325/recipe/106217" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/09/09032337_5225f41980e7d_o.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/11325/recipe/106217</a></p><p>おかひじきとにんじん、2つの緑黄色野菜を組み合わせた栄養満点のナムル。おかひじきはさっと茹で、にんじんは塩で揉んで調味料と和えるだけ。お好みでおろしにんにくを加えると風味がアップしますよ。</p><p>●シニア野菜ソムリエ立原瑞穂さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11325/recipe/106217">おかひじきとにんじんのナムル</a></p><p>&nbsp;</p><h3>おつまみに、おもてなしに♪日本酒に合うおかひじきの明太子和え</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/329633" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3d/3d5bcb510467.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/329633</a></p><p>さっぱりシャキシャキのおかひじきをサッと茹でて、うま味とコクたっぷりの明太子を合わせれば、冷酒がすすむ絶品おつまみに。短時間で作れるので、あと一品足りないときにも便利！</p><p>●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/329633">シャキシャキ！＊おかひじきの明太和え＊</a></p><br /><br /><p>&nbsp;</p><h2 id="heading02">2.食卓をグリーンで彩る！おかひじきの栄養満点おかず</h2><p>クセのない味わいのおかひじきは和洋中さまざまな味で楽しめます。調理するときは、加熱しすぎに気を付けましょう。短時間で仕上げることで、鮮やかな色合いと独特のシャキシャキ食感を楽しむことができますよ♪</p><p>&nbsp;</p><h3>にんにく味でペペロンチーノ風に。おかひじきのベーコン炒め</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/116059" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140611044851_tmp.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/116059</a></p><p>にんにくと赤唐辛子でピリッと辛口に仕上げるペペロンチーノ風のおかず。おかひじきは最後に加え、ジュワッと蒸気が上がるくらいの強火で炒めるのがポイント。蒸し焼きになり、食感が良くなります！</p><p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/116059">おかひじきのガーリックベーコン炒め。</a></p><p>&nbsp;</p><h3>いつもの卵焼きに食感と栄養をプラス！おかひじきの卵焼き</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/11325/recipe/105734" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/09/09032003_5225c1e67e9fa_o.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/11325/recipe/105734</a></p><p>炒めたおかひじきを卵液で包むように焼き上げる、栄養たっぷりの卵焼きです。ごま油が香るふんわりとした卵と、シャキシャキのおかひじきの組み合わせで、飽きのこない美味しさに。</p><p>●シニア野菜ソムリエ立原瑞穂さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11325/recipe/105734">おかひじきの卵焼き</a></p><p>&nbsp;</p><h3>冷めてもサクサク美味しい♪おかひじきと干しえびのかき揚げ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/11323/recipe/104331" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/09/09021630_52243ea880bff_o.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/11323/recipe/104331</a></p><p>サクサクに揚がったおかひじきが美味しい、ビールのおつまみにぴったりの一品。干しえびが彩りと香ばしさをプラスしてくれます。キレイな色に揚げるためには、油を熱くしすぎないのがコツ。</p><p>●Mayu*さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11323/recipe/104331">サックサク!おかひじきと干しエビの掻き揚げ</a></p><p>&nbsp;</p><h3>ごまと白味噌のソースでいただく、おかひじきの和風生春巻き</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/10739/recipe/138760" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/60/605c6117abba.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/10739/recipe/138760</a></p><p>おかひじきとにんじん、鶏ささみをライスペーパーで包んだ、ヘルシーな生春巻き。豆乳と白味噌のまろやかなソースでいただきます。甘辛いチリソースやさっぱり味のポン酢など、いろんな味のソースに合いますよ♪</p><p>●楠本　睦実さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10739/recipe/138760">和風な生春巻き</a></p>

シャキシャキ食感がクセになる！彩り鮮やかなおかひじきの栄養満点レシピ15選

<p>&nbsp;</p><h2 id="heading03">3.こんな食べ方も！おかひじきのバリエーションレシピ</h2><p>何にでも合うおかひじきの可能性は無限大！　お酒のおつまみにぴったりのなめろう、ハワイの伝統料理・ポキなど、おかひじきを美味しく楽しむバリエーション豊かなレシピを集めました。</p><p>&nbsp;</p><h3>子どもが喜ぶ♪骨を丈夫にするおかひじきとにんにくのパスタ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/21149/recipe/124760" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4d/4d5bd54b8a03.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/21149/recipe/124760</a></p><p>カルシウムや鉄分など、骨を丈夫にする栄養がたっぷりのおかひじき。こんがり焦がしたにんにくが食欲をそそる、子どもから大人まで喜ぶ味のパスタに仕上げます。休日のランチにもおすすめ！</p><p>●ちゃんちーさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21149/recipe/124760">骨を丈夫に♪オカヒジキの焦がしニンニクペペロンチーノ♥</a></p><p>&nbsp;</p><h3>おつまみにぴったり！新食感を楽しめるおかひじきのなめろう</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/327404" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/16/162833965eca.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/327404</a></p><p>シャッキリ歯ごたえのおかひじきがなめらかな口当たりの魚肉とマッチした、新食感のなめろう。刻んで混ぜるだけの簡単おつまみです。いなだのほか、あじやいわしなどお好きな魚でお試しを。</p><p>●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/327404">しゃっきりおかひじきが新食感＊いなだとおかひじきのなめろう＊</a></p><p>&nbsp;</p><h3>ハワイ風に海の幸を味わう、おかひじきとマグロのポキ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/11325/recipe/105733" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/09/09032002_5225c1d60ee7c_o.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/11325/recipe/105733</a></p><p>伝統的なハワイ料理「ポキ」に使われる海藻の代わりにおかひじきを使った、南国風のおかず。醤油とごま油に漬けこんだまぐろと熱湯に通したおかひじきを合わせたら完成！　のお手軽レシピです。</p><p>●シニア野菜ソムリエ立原瑞穂さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11325/recipe/105733">おかひじきdeマグロのポキ</a></p><br /><br /><p>&nbsp;</p><h3>キレイなグリーンでふりかけいらず！おかひじきとごま塩のおにぎり</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/11323/recipe/104334" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/09/09021631_52243ecc64594_o.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/11323/recipe/104334</a></p><p>サッと湯がいたおかひじきを刻み、ごま塩と合わせておにぎりを作ります。味にクセがなく、ついつい手が伸びてしまう美味しさ！　お弁当にはもちろん、お夜食にもおすすめのレシピです。</p><p>●Mayu*さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11323/recipe/104334">おかひじきとゴマ塩のおにぎり</a></p><br /><p>シャキシャキ美味しい野菜はこちらにも！<br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1841">・シャキシャキ食感＆みずみずしい美味しさ！「水菜」を上手に活用するレシピ15選</a><br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/1118">・炒め物やスープにも！超節約食材「豆苗」の使いこなしレシピ</a></p>

シャキシャキ食感がクセになる！彩り鮮やかなおかひじきの栄養満点レシピ15選

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