レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

おかひじきと切り干し大根の香味和え

おかひじきと切り干し大根の香味和え
  • 投稿日2014/06/09

  • 調理時間5

お気に入りに追加

278

シャキシャキのおかひじきとコリコリの切り干し大根の贅沢食感の副菜です。 緑黄色野菜のおかひじきは、塩分を排出するカリウムが豊富! ほんのりパンチある香味和えでごはんも進むおかずに変身しますよ♪

材料4人分

  • おかひじき
    100~120g
  • 切り干し大根
    20g
  • にんにく (すりおろし)
    1/2片分
  • しょうが(すりおろし)
    1/2片分
  • 大さじ2
  • 醤油
    大さじ1

作り方

ポイント

*切り干し大根が戻ったら食べ時の目安です。

  • 1

    ・おかひじきは根元の一番太い茎の部分は取り除く。 ・切り干し大根はたっぷりの水でほぐすように洗い、キッチンバサミで短く切る。

    工程写真
  • 2

    沸騰した湯に塩を入れて1分ほどゆで、冷水にとって水気をきる。 短めに切る。

    工程写真
  • 3

    ボウルににんにく、しょうが、酢、しょうゆを合わせ、【2】と切り干し大根を合わせて和える。 冷蔵庫で15分ほどおき、切り干し大根が戻ったらいただく。

    工程写真
レシピID

104874

「切り干し大根」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

西山京子/ちょりママ
Artist

西山京子/ちょりママ

料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

「料理家」という働き方 Artist History