おかひじきとえのき茸の梅ポン酢和え

10

2017.07.16

分類副菜

調理時間: 10分(えのきだけを冷ます時間は除く)

ID 174543

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

おかひじきとえのきだけの食感が楽しい和え物です。梅とポン酢でさっぱり!

    材料2人分
    おかひじき 1パック
    えのきだけ 1/2袋
    梅干し 2個
    A
    ポン酢 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1/2
    A
    オリーブオイル 小さじ1
    B
    日本酒 大さじ1/2
    B
    ひとつまみ
    作り方
    Point!
    おかひじきは茹ですぎないようにします。
    梅干しによって塩分が違うので、味見をしてポン酢の量を加減してください。
    1. おかひじきは、根元の固い部分を切り、塩を少し入れたお湯で1分程度茹でたらざるにあけ、冷水にとり、よく水けを取ったら、3cm位に切る。
    2. えのきだけは、根元を切り落としてほぐし、長さを半分に切る。
      鍋にえのきだけとB

      日本酒 大さじ1/2、塩 ひとつまみ

      を入れて火にかけ、しんなりして火が通ったら火を止め、冷ましておく。
    3. 梅干しは、種をとって包丁でたたき、A

      ポン酢 大さじ1、みりん 大さじ1/2、オリーブオイル 小さじ1

      を入れて混ぜ、おかひじきとえのきだけを入れて和える。
    13 148
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