おかひじきとえのき茸の梅ポン酢和え

• 10分えのきだけを冷ます時間は除く

材料2人分

• おかひじき
  １パック
• えのきだけ
  １/２袋
• 梅干し
  ２個
• A
  ポン酢
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１/２
• A
  オリーブオイル
  小さじ１
• B
  日本酒
  大さじ１/２
• B
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  おかひじきは、根元の固い部分を切り、塩を少し入れたお湯で1分程度茹でたらざるにあけ、冷水にとり、よく水けを取ったら、3cm位に切る。

• 2

  えのきだけは、根元を切り落としてほぐし、長さを半分に切る。 鍋にえのきだけとB 日本酒大さじ１/２、塩ひとつまみを入れて火にかけ、しんなりして火が通ったら火を止め、冷ましておく。

• 3

  梅干しは、種をとって包丁でたたき、A ポン酢大さじ１、みりん大さじ１/２、オリーブオイル小さじ１を入れて混ぜ、おかひじきとえのきだけを入れて和える。

ポイント

おかひじきは茹ですぎないようにします。 梅干しによって塩分が違うので、味見をしてポン酢の量を加減してください。

作ってみた！

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