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東北地方で古くから食べられている「おかひじき」。鮮やかなグリーンとシャキシャキの歯ごたえが特徴の緑黄色野菜ですが、あまりなじみがないという人も多いのでは。今回はそんなおかひじきの絶品おかずをご紹介！　いろいろな野菜と組み合わせたおしゃれなサラダをはじめ、和え物や炒め物など、おかひじきをもっと食べたくなるレシピを集めました。ビタミンやミネラルなどの栄養も豊富なおかひじきレシピを、ぜひお試しください♪

<p>【目次】<br /><a href="?page=1#heading01">1.鮮やかなグリーンが魅力♪おかひじきのサラダ</a><br /><a href="?page=1#heading02">2.和洋中の味付けで楽しむ！おかひじきの和え物</a><br /><a href="?page=2#heading03">3.もっと美味しくヘルシーに！おかひじきの炒め物</a><br /><a href="?page=2#heading04">4.こんな食べ方も！おかひじきのバリエーションおかず</a></p><p>&nbsp;</p><h2 id="heading01">1.鮮やかなグリーンが魅力♪おかひじきのサラダ</h2><p>鮮やかなグリーンのおかひじきでサラダを作ったら、食卓がパッと華やかに！　絶品ドレッシングで生のままいただくサラダ、お豆と合わせたボリューミーなサラダなど、人気のレシピを集めました。</p><p>&nbsp;</p><h3>生でシャキッと爽やかに！おかひじきと緑の野菜のサラダ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/276556" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7d/7d88c7438c0e.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/276556</a></p><p>生のおかひじきと、アスパラガス、スナップえんどう、グリーンピースを合わせた、グリーンづくしのサラダ。おかひじき以外の野菜は軽く塩ゆでにして冷ましておきます。風味豊かな粉チーズドレッシングとの相性も抜群の、おしゃれな一皿です。</p><p>●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/276556">おかひじきとグリーン野菜の春爛漫♡グリーンサラダ</a></p><p>&nbsp;</p><h3>食欲をそそる味わい♪おかひじきとトマトのマスタードサラダ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/10740/recipe/140892" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/77/77601fa9c147.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/10740/recipe/140892</a></p><p>サッとゆがいたおかひじきにミニトマト、生ハムを加え、ドレッシングで和えた食べごたえのあるサラダ。粒マスタード、はちみつ、レモン汁、塩を混ぜ合わせたドレッシングはさっぱりとして甘酸っぱく、暑い日や食欲がない日にもぴったり！</p><p>●栄養士ほりぐちやすこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10740/recipe/140892">おかひじきのマスタードサラダ</a></p><p>&nbsp;</p><h3>食感の違いが楽しい！おかひじきとミックスビーンズのサラダ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/138908" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a8/a8c13fa76b1f.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/138908</a></p><p>シャキッとした歯ごたえのおかひじきと、ホクホク食感のミックスビーンズがマッチしたサラダ。トマトとコーンのカラフル食材に、うま味たっぷりのツナが加わってボリューム満点！　レモンとヨーグルトを合わせたさっぱりとコクのあるドレッシングも絶品です。</p><p>●曽布川優子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/138908">我が家の定番！オカヒジキとミックスビーンズのサラダ</a></p><p>&nbsp;</p><h2 id="heading02">2.和洋中の味付けで楽しむ！おかひじきの和え物</h2><p>おかひじきの歯ごたえを楽しみたいなら、サッとゆでて和え物にするのがおすすめ。梅干し入りのさっぱり味、まろやかなマヨネーズ和えなど、いろいろな味付けのレシピを集めました♪</p><p>&nbsp;</p><h3>いつもの調味料でシンプルに！おかひじきのナムル</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/280967" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5e/5e4e46192811.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/280967</a></p><p>おかひじきをサッと塩ゆでにして冷水にさらし、よく水気を絞ります。醤油、砂糖、塩、ごま油で和えて器に盛り、すりごまをふったらできあがり。おかひじきのシャキシャキ歯ごたえをシンプルに楽しみたいときにおすすめの一品です。</p><p>●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/280967">シャキシャキ！ヘルシー♡おかひじきのナムル♡</a></p><p>&nbsp;</p><h3>お弁当の彩りにも◎！おかひじきとかにかまのナムル</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/74788/recipe/290809" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/47/479edcee577e.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/74788/recipe/290809</a></p><p>おかひじきのグリーンにかにかまの赤が映える、見た目も華やかな一皿。醤油とごま油におろしにんにくを加えた食欲をそそる味付けで、思わずお箸がすすみます。時間が経つとかにかまのうま味がおかひじきに染み込んで、さらに美味しくなりますよ♪</p><p>●pick lessさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/74788/recipe/290809">おかひじきとカニカマのナムル</a></p><p>&nbsp;</p><h3>こってりメインの副菜に。おかひじきとえのきの梅干しポン酢和え</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/174543" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a7/a71d1797ba88.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/174543</a></p><p>梅干しとポン酢でさっぱりと味付けした和え物は、こってり系のおかずと好相性。おかひじきとえのきだけの食感の組み合わせも楽しく、最後のひと口まで飽きのこない副菜に！　おかひじきはサッとゆでて冷水にとり、シャキッとした食感を保ちましょう。</p><p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/174543">おかひじきとえのき茸の梅ポン酢和え</a></p><p>&nbsp;</p><h3>栄養満点のヘルシーおかず！おかひじきと切り干し大根の香味和え</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/104874" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140609090014_tmp.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/104874</a></p><p>鉄分や食物繊維を豊富に含んだヘルシーなおかずです。醤油と酢のさっぱり味に、にんにくとしょうがの香味野菜でパンチを効かせて、ご飯がすすむ味付けに！　切り干し大根はたっぷりの水で洗い、和えてから冷蔵庫で15分ほどおくと、ほどよく戻ります。</p><p>●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/104874">おかひじきと切り干し大根の香味和え</a></p><p>&nbsp;</p><h3>シャキシャキ＆ネバネバが美味しい！おかひじきと納豆のからし醤油和え</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/139954" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/dd/dddb8e674947.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/139954</a></p><p>シャキシャキのおかひじきと、ネバネバの納豆の組み合わせが美味しいおかず。おかひじきを適当な長さに切ってサッとゆでたら、あとは納豆、醤油、からしを加えて混ぜるだけ♪　からしをしっかり効かせるのが、美味しく仕上げるポイントです。</p><p>●山本路子(みるまゆ)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/139954">おかひじきと納豆のからし醤油和え</a></p><p>&nbsp;</p><h3>子どもにも食べやすい優しい味♪おかひじきのごまマヨネーズ和え</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/117829" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ec/ec599d7e6b7a.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/117829</a></p><p>コクのある優しい味付けで、お子さんからシニアまで食べやすい一品。おかひじきは熱湯でゆでて冷水で冷まし、よく水気を切っておきましょう。すりごま、マヨネーズ、だし醤油、きび糖をよく混ぜておき、おかひじきを和えたらできあがり！</p><p>●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/117829">おかひじきの胡麻マヨ和え</a></p>

【おかひじき】のおすすめの食べ方15選｜シャキシャキ食感がたまらない！

<p>&nbsp;</p><h2 id="heading03">3.もっと美味しくヘルシーに！おかひじきの炒め物</h2><p>おかひじきと油を一緒に摂ることで、ビタミンの吸収率がアップ！　ツナ缶やベーコンなどと合わせてさらに美味しく、さらにヘルシーに食べられるおかずをご紹介します。</p><p>&nbsp;</p><h3>お弁当にもおつまみにも！おかひじきとツナの甘辛炒め</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/377880" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f3/f3990671a31f882b8698a5e805d5ebc9.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/377880</a></p><p>フライパンにツナと、スライスしたにんにくを入れて炒め、おかひじきを加えてさらに炒めます。砂糖と醤油をふり入れ、全体にサッと混ぜ合わせたらできあがり。おかひじきとツナのうま味がよくなじんで、ご飯もお酒もすすむ一品です。</p><p>●玉田　悦子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/377880">ごはんによく合う♪おかひじきとツナの甘辛炒め</a></p><p>&nbsp;</p><h3>やみつきになるピリ辛おかず♪おかひじきのガーリックベーコン炒め</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/116059" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140611044851_tmp.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/116059</a></p><p>にんにくと唐辛子をピリッと効かせた、ペペロンチーノ風の炒め物。ベーコンを炒めてからおかひじきを加え、大さじ1の水を加えて水分を飛ばします。強めの火で熱することでおかひじきが蒸し焼きになり、シャキッとした歯ごたえに仕上がりますよ。</p><p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/116059">おかひじきのガーリックベーコン炒め。</a></p><p>&nbsp;</p><h3>ごまと山椒で香り高く。おかひじきの和風ペペロンチーノ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/102527" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140322115608_tmp.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/102527</a></p><p>オリーブオイルを熱してにんにくを炒め、おかひじきを加えてオイルが全体に回るように炒めます。塩で味付けし、仕上げに山椒とすりごまをふって、ザッと混ぜ合わせたらできあがり。冷めてもしっかり風味が残るので、お弁当のおかずにもおすすめ！</p><p>●奥津純子／タラゴンさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/102527">おかひじきのペペロン胡麻山椒風味</a></p><p>&nbsp;</p><h2 id="heading04">4.こんな食べ方も！おかひじきのバリエーションおかず</h2><p>おかひじきをいろいろな料理に加えて、彩りや食感のアクセントに♪　まろやかな白和え、ボリューム満点の卵焼きなど、おかひじきをもっと楽しむレシピをご紹介します。</p><p>&nbsp;</p><h3>シャキッとクリーミーな美味しさが魅力！おかひじきの白和え</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/10610/recipe/392529" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ff/ffab1332df0ff7387783bd5404863b72.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/10610/recipe/392529</a></p><p>おかひじきのシャキッとした食感と、豆腐と味噌のクリーミーな口当たりがたまらない一品。木綿豆腐は熱湯でゆでてから水切りし、練りごま、味噌などを加えて、和え衣を作ります。おかひじきも同じくしっかり水分を絞ってから和えるのがポイント！</p><p>●根本美保さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10610/recipe/392529">シャキシャキの食感！おかひじきの白和え</a></p><p>&nbsp;</p><h3>しっかり味で食べごたえも◎。おかひじきと明太子の卵焼き</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/139146" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/be/bed4c6ba6cff.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/139146</a></p><p>白だしなどの調味料でほんのり甘く味付けした卵に、おかひじきと明太子で食感とうま味をプラス！　味わいもボリュームも、満足度高めの一品です。卵に調味料を加えてから裏ごしすると、口当たりがなめらかになり、見た目もきれいに仕上がります。</p><p>●曽布川優子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/139146">オカヒジキと明太子の卵焼き</a></p><p>&nbsp;</p><h3>簡単に作れるハワイの人気メニュー！まぐろとおかひじきのポキ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/11325/recipe/105733" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/09/09032002_5225c1d60ee7c_o.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/11325/recipe/105733</a></p><p>醤油だれに漬け込んだまぐろとおかひじきを合わせ、ハワイの伝統料理「ポキ」風に。そのまま食べるのはもちろん、ご飯にのせてどんぶりにしても◎。おかひじきは熱湯で1分30秒ほどゆがくとアクが抜け、色も鮮やかなグリーンになります。</p><p>●シニア野菜ソムリエ立原瑞穂さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11325/recipe/105733">おかひじきdeマグロのポキ</a></p><br /><p>今が旬の野菜レシピはこちらにも！<br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2163">・彩りと歯ごたえをプラス♪シャキッと美味しいアスパラガスの人気レシピ15選</a><br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2239">・小さな粒に栄養たっぷり！フレッシュなグリーンピースを美味しく食べるレシピ15</a><br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2358">・爽やかな辛みの初夏の味♪新しょうがを美味しく食べるレシピ15</a></p>

【おかひじき】のおすすめの食べ方15選｜シャキシャキ食感がたまらない！

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