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    Trick or Treat !かぼちゃのニョッキ

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

    • 調理時間25

    明日はハロウイン♪台風が近づいていて、今日は久しぶりにお家でのんびり。元気がありあまっている娘ちゃん息子くんと一緒に、朝からかぼちゃのニョッキを作って楽しみました♪

    材料4人分

    • かぼちゃ
      正味300g
    • 小麦粉
      100g
    • パルメザンチーズ(生地用)
      大さじ2
    • 小さじ1/4
    • 小麦粉(打ち粉)
      適量
    • バター
      15g
    • お好みのハーブ(バジル、セージ等)
      適量
    • パルメザンチーズ(仕上げ用)
      大さじ2くらい
    • 塩(仕上げ用)
      適宜

    作り方

    ポイント

    子ども達にとってニョッキ作りは、とても楽しかったようです♪顔も小麦粉だらけにしながら、楽しそうに作ってくれました^^もちろん、食べる時も“おいしい〜!”と大喜びでしたよ♪ HAPPY & DELICIOUS HALLOWEEN!

    • 1

      かぼちゃは種とワタをのぞき、15分ほど蒸す。 ※蒸した方が甘みが増しますが、時間がない時や簡単に作りたい時には電子レンジで7〜8分くらい加熱してもOKです。

    • 2

      ボウルに入れてマッシュし(緑色の皮の部分も少し加える。)、小麦粉、パルメザンチーズ、塩を加えて切るように混ぜ合わせる。 ※耳たぶくらいの柔らかさに、小麦粉で調整してください ※あまり練らないように合わせると、仕上がりの食感が良いです。

    • 3

      台に打ち粉をして楕円形にまとめ、1/4に切ってから1つずつを転がしながら細長くのばし、一口大に切る。フォークに押しつけながら丸めて成形する。 鍋に湯をわかし(分量外)、出来上がった生地を2回くらいにわけて入れ、浮き上がってきたら一呼吸おいてすくいとる。

      Trick or Treat !かぼちゃのニョッキの工程3
    • 4

      フライパンにバターとお好みのハーブを加えて熱し、茹でたニョッキを素早く絡める。仕上げにパルメザンチーズをかけ、味見をして塩を調整して出来上がり♪ ※今回は自家製の塩漬けバジルを使いました。他にも、ローズマリーやセージなどが合います♪

      Trick or Treat !かぼちゃのニョッキの工程4
    レシピID

    105797

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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

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