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黒皮かぼちゃの煮物

  • 2013.09.03

  • 105836
    黒皮かぼちゃの煮物
    黒皮かぼちゃの煮物

    コメント

    先日の冬至の日に作った黒皮かぼちゃのレシピです
    黒皮かぼちゃの上品な味にあわせて、だしをきかせた優しい味わいに仕上げています。

    材料(― )

    1/2(300g)
    300cc
    大さじ2
    大さじ3
    大さじ1
    少々

    作り方

    1

    黒皮かぼちゃは大きめの一口大に切って面取りをする。

    2

    鍋に黒皮かぼちゃを入れて、だし汁と砂糖を加えて火にかけ、沸騰したら弱めの中火にし、落としぶたをして2分ほど煮詰め、みりん、薄口しょうゆ、塩を加えて水分がなくなるまで煮詰める。

    ポイント

    ◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇
    黒皮かぼちゃは・・・
    日本かぼちゃの一種で、まろやかな品のある甘みと、きめ細かな舌ざわりがある。果肉は粘質で煮崩れしにくく、醤油と相性の良いかぼちゃ。日本料理の高級素材としても高い人気があります。

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