主菜
ピーマンの肉詰め
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間25分
ハンバーグ種が入った、ピーマンの肉詰めは我が家の子どもたちも大好き☆ ピーマンは形が丸くふっくらしたものを選ぶと、お肉がつめやすいです。
材料4人分（4人分 ）
- ピーマン8個
- 合い挽き肉350g
- 玉ねぎ1/2個
- 牛乳大さじ4
- パン粉大さじ4
- 卵1個
- 塩・こしょう適量
- 薄力粉大さじ1くらい
- サラダ油小さじ2
- Aトマトケチャップ大さじ3
- A中濃ソース大さじ2
- A醤油大さじ2/3
作り方
ポイント
ピーマンの内側に薄力粉をまぶすのは、肉とピーマンがバラバラにならないようにするためです。
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳に浸す。
- 2
ボウルに合い挽き肉、卵、1をよく混ぜ合わせ、塩・こしょうも加えてさらによく混ぜる。
- 3
ピーマンは半分に切って、種とヘタをとり除き、水気をふきとって内側に薄力粉をまぶしてから2を詰める。 ※写真ではピーマン5個分並べています。
- 4
フライパンを熱してサラダ油をひき、3を肉の面を下にして並べ、強めの中火で焼き色をしっかりとつける。弱火にして、フタをしたら5～6分くらい蒸し焼きにする。 裏返してピーマンにも焼き色をつける。 取り出して、同じフライパンにA トマトケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ2、醤油大さじ2/3を加えて煮詰め、ソースを作る。
レシピID
106149
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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」