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紅玉のしっとりヨーグルトケーキ

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID106160

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

ヨーグルトたっぷりでしっとりと仕上げた生地に、紅玉りんごもたっぷり加えてヘルシーな甘酸っぱいケーキです。
358mm×304mmの天板1枚分の大きさで焼きました。

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材料(― )
りんご (紅玉) 2個
レモン汁 大さじ3
4個
ヨーグルト 200g
グラニュー糖 120g
バター 50g
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ1
作り方
Point!
  1. りんごは芯をのぞき、1個分は1cm角くらいに切り、残り1個分は2~3mm幅のいちょう切りにし、それぞれレモン汁をかける
  2. 卵をボールに割り入れ、泡立て器でときほぐしたら、ヨーグルトを加えてよくかき混ぜ、砂糖を加えてまた気まぜ、溶かしバターを入れてさらに混ぜる。
  3. 薄力粉とベーキングパウダーをふるい合わせのボールに入れ、ゴムベラでさっくりと合わせる。
  4. クッキングシートを敷いた天板にを流し入れ、190℃に予熱したオーブンで40分焼く。
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